東方網(wǎng)2月19日消息：據(jù)《新聞晨報》報道，今年，上海如何打造"舌尖上的防線"?本月初，2013年上海市食品安全工作會議傳出信息，上海將加強無證無照專項整治：清理整頓一批不符合食品安全條件的生產(chǎn)經(jīng)營單位，取締一批"黑作坊"和"黑窩點",嚴懲一批違法犯罪分子。與此同時，上海將開展違禁超限專項整治，非法添加工業(yè)染料、非法添加孔雀石綠、非法使用工業(yè)硫磺、使用非食品原料、工業(yè)明膠冒充食用明膠、豆芽非法添加、濫用果蔬保鮮劑、濫用含鋁膨松劑等突出問題都將得到全面排查。
將加強無證無照專項整治
上海市食安辦相關負責人透露，針對"違禁超限"和"假冒偽劣"兩大突出問題，今年上海將深入開展隱患大排查大治理集中執(zhí)法行動。"違禁超限"專項整治，主要是嚴厲打擊非法添加、使用非食品原料、在飼料中添加使用違禁物質(zhì)、濫用農(nóng)獸藥和超范圍、超限量使用食品添加劑等非法違法行為，并加強"瘦肉精"涉案線索移送與案件督辦，嚴厲整治帶有行業(yè)共性的隱患和"潛規(guī)則"問題。
針對"假冒偽劣"食品問題，各級政府、各相關部門分區(qū)劃片。重點針對城鄉(xiāng)結合部、城中村、食品企業(yè)外租廠房倉庫、動拆遷場所空置民房等問題多發(fā)易發(fā)場所，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要加大對出租房屋綜合排摸，牽頭組織開展聯(lián)合執(zhí)法，及時取締本轄區(qū)無證照、不規(guī)范和超范圍生產(chǎn)經(jīng)營食品的黑窩點。
與此同時，回收或以過期食品為原料從事食品生產(chǎn)經(jīng)營專項整治也將升級：嚴查各類食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)原料采購、儲存、使用情況及配料、投料記錄，嚴禁使用回收、過期、變質(zhì)及其他不合格食品等作為原料；嚴查臨近保質(zhì)期食品、超過保質(zhì)期食品以及變質(zhì)食品的后續(xù)處置，督促企業(yè)建立臨近保質(zhì)期食品的消費提示制度。
將整治校園周邊食品攤販
今天是上海各大中小學生的開學日。對于頗受關注的食品攤販，食安辦表示，今年將加強疏導和規(guī)范，結合"早餐工程"的推進，繼續(xù)開展食品攤販整頓治理。繼續(xù)加強校園周邊食品攤販整治工作，建立校園及周邊食品安全管理長效機制，加強學校食堂規(guī)范化建設。
今年質(zhì)監(jiān)部門將加強食品生產(chǎn)加工小作坊綜合治理，嚴格食品生產(chǎn)加工小作坊準許生產(chǎn)證審批，督促食品生產(chǎn)加工小作坊嚴格按標準組織生產(chǎn)。鼓勵食品生產(chǎn)加工小作坊進入集中食品加工場所從事食品生產(chǎn)加工活動。
今年會加強展銷會食品安全工作，嚴格落實集貿(mào)市場開辦者、食品展銷會等活動舉辦者的食品安全管理責任，探索督促網(wǎng)絡交易平臺經(jīng)營者落實食品安全管理責任。
食安信用與稅收等掛鉤
市民頗為關注的食品"黑名單"制度今年將正式露面。食安辦透露，《上海市食品安全信用體系建設若干意見》已經(jīng)通過網(wǎng)上征求意見，預計2013年上半年推出，11種食品安全違法犯罪行為的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)將被列入"黑名單".相關部門將及時向社會公布曝光"黑名單"企業(yè)和個人，對失信企業(yè)加大監(jiān)管頻次，完善信用信息共享機制和失信行為聯(lián)合懲戒機制，推進食品安全信用評價結果與行業(yè)準入、融資信貸、稅收、用地審批等掛鉤，充分發(fā)揮其他領域對食品安全失信行為的制約作用。
與此相配套的是，上海將加快制定關于食品安全責任追究的具體規(guī)定，明確細化責任追究對象、方式、程序等，確保責任追究到位。完善問題食品退市、召回和銷毀管理制度，對未執(zhí)行主動召回、下架退市制度，或未及時采取補救、無害化處理、銷毀等措施的，由監(jiān)管部門責令其限期執(zhí)行，拒不執(zhí)行的，依法加大處罰力度，直至停產(chǎn)停業(yè)整頓、吊銷證照。
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2013食品安全目標
●與人民生活密切相關的主要食品安全監(jiān)測合格率達94%以上；
●年集體性食物中毒事故報告發(fā)生率控制在6例/10萬人口以下；
●公眾食品安全基本知識知曉率達到80%以上，中小學生食品安全基本知識知曉率達到82%以上；
●各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負責人每人每年接受不少于40小時的食品安全法律法規(guī)、科學知識和行業(yè)道德倫理的集中培訓，主要從業(yè)人員每人每年接受不少于40小時的食品安全集中專業(yè)培訓。
