為求賣(mài)相好，有"中國(guó)焗雞第一品牌"的"無(wú)窮"鹽焗雞產(chǎn)品，竟違規(guī)使用"三無(wú)"添加劑"紅曲黃"
文/ 羊城晚報(bào)記者 馬燦 吳珊
圖/ 羊城晚報(bào)記者 黃巍俊
銷量占全國(guó)市場(chǎng)六成以上的廣東無(wú)窮食品有限公司生產(chǎn)的" 無(wú)窮" 牌鹽焗雞系列產(chǎn)品， 是" 廣東省著名商標(biāo)" 和" 廣東省名牌產(chǎn)品" , 號(hào)稱" 中國(guó)焗雞第一品牌".但羊城晚報(bào)記者近兩個(gè)月來(lái)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)， 這些食品為求賣(mài)相好， 違規(guī)使用一種叫" 紅曲黃" 的" 無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)生產(chǎn)許可證、無(wú)規(guī)格"的添加劑。
無(wú)窮鹽焗雞產(chǎn)品在市場(chǎng)上相當(dāng)暢銷
黃色鹽焗雞，配料表標(biāo)示"紅曲紅"
根據(jù)報(bào)料人小譚（化名）的線索，羊城晚報(bào)記者近日走訪廣州各大超市，發(fā)現(xiàn)在百佳、華潤(rùn)萬(wàn)佳等大小超市，鹽焗雞翅、雞腿等都是必備食品。其中報(bào)料人特別提到的廣東無(wú)窮食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱"無(wú)窮公司"）生產(chǎn)的"無(wú)窮"系列產(chǎn)品，更是擺在顯眼位置。據(jù)銷售人員透露，"無(wú)窮"產(chǎn)品是"最好賣(mài)的"之一，原因很簡(jiǎn)單：賣(mài)相好，味道好。
金黃發(fā)亮的鹽焗雞腿、雞爪和雞翅，讓人垂涎欲滴。賣(mài)相為什么這么好？羊城晚報(bào)記者很快在"無(wú)窮"外包裝配料表中發(fā)現(xiàn)一個(gè)秘密，上面清楚地標(biāo)示含有一種叫"紅曲紅"的食品添加劑。
不僅是"無(wú)窮"系列產(chǎn)品，記者看到標(biāo)示為汕頭茂記食品公司生產(chǎn)的"南北特"牌鹽焗雞翅，也添加有"紅曲紅".在國(guó)內(nèi)其他品牌"賢哥"、"富思康"等同類產(chǎn)品中，"紅曲紅"也都是其中必備的一種色素。
"這些產(chǎn)品用的色素根本就不是紅曲紅！ "報(bào)料人小譚氣憤地說(shuō)，"紅曲紅",顧名思義，是一種紅色的色素， 現(xiàn)在這些產(chǎn)品呈現(xiàn)的卻都是黃色的，"顯然，添加的主要色素不可能是'紅曲紅'".
標(biāo)示"紅曲紅",專家稱實(shí)為"紅曲黃"
那么，這些黃得誘人的鹽焗食品，到底是怎么做成的呢？ 據(jù)報(bào)料人小譚透露：他們用的是"紅曲紅"的另一種替代色素--"紅曲黃",從而使產(chǎn)品有如此好的賣(mài)相，讓人產(chǎn)生更強(qiáng)的食欲。
這一說(shuō)法也得到專業(yè)人士的印證。中國(guó)食品添加劑應(yīng)用工業(yè)協(xié)會(huì)著色劑委員會(huì)一位不愿具名的李姓委員告訴羊城晚報(bào)記者，顯示紅色的為"紅曲紅",顯示黃色的則為"紅曲黃".
為求色相好， 無(wú)窮公司的鹽焗雞系列產(chǎn)品，均呈黃色。"他們用的肯定是紅曲黃！ "這位專家肯定地表示。
如果用極少量的"紅曲紅"來(lái)制作鹽焗雞，會(huì)不會(huì)呈黃色？ 對(duì)于羊城晚報(bào)記者的疑問(wèn)，這位專家強(qiáng)調(diào)，那絕對(duì)不可能！如果是合格的"紅曲紅",不管它使用多少量，其生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品，一定是紅色。
"掛羊頭賣(mài)狗肉","無(wú)窮"或另有隱情
據(jù)羊城晚報(bào)記者調(diào)查， 在鹽焗雞生產(chǎn)行業(yè)里，無(wú)窮公司屬龍頭企業(yè)，也是廣東饒平縣較早創(chuàng)辦鹽焗雞生產(chǎn)企業(yè)之一。據(jù)其官網(wǎng)介紹，目前無(wú)窮公司已發(fā)展為一家集研發(fā)、制造、營(yíng)銷于一體的專業(yè)生產(chǎn)雞肉制品的"廣東省著名商標(biāo)"和"廣東省名牌產(chǎn)品"的大型企業(yè)。"無(wú)窮公司主導(dǎo)產(chǎn)品有鹽焗、愛(ài)辣、鹽焗兩齡雞精品等三大焗雞系列，產(chǎn)品深受消費(fèi)者的喜愛(ài)和青睞， 市場(chǎng)覆蓋率和銷售量占六成以上，均居國(guó)內(nèi)焗雞行業(yè)首位".
到底是什么原因， 讓如此大規(guī)模的企業(yè)不惜"掛羊頭賣(mài)狗肉",在產(chǎn)品顏色明明不是紅色的情況下，卻只標(biāo)示了一種添加色素"紅曲紅",而不敢直接標(biāo)示含有色素"紅曲黃"呢？ 報(bào)料人小譚對(duì)此的解釋是，因?yàn)?quot;紅曲黃"是沒(méi)有國(guó)標(biāo)的"三無(wú)"產(chǎn)品。
"紅曲黃"無(wú)國(guó)標(biāo)，按規(guī)定不得生產(chǎn)使用
國(guó)家質(zhì)檢總局2010 年4 月4 日發(fā)布《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》， 其第二條明確規(guī)定："食品添加劑是指經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)并以標(biāo)準(zhǔn)、公告等方式公布",否則"不得作為食品添加劑進(jìn)行生產(chǎn)，不得作為食品添加劑實(shí)施生產(chǎn)許可".
對(duì)此，北京盈科（廣州）律師事務(wù)所律師翁春輝解釋稱，這表明一種食品添加劑要使用，必須要取得衛(wèi)生部的批準(zhǔn)，同時(shí)還要有國(guó)標(biāo)，最后，生產(chǎn)這一添加劑的企業(yè)還得有相關(guān)的生產(chǎn)許可證。
據(jù)上述中國(guó)食品添加劑應(yīng)用工業(yè)協(xié)會(huì)著色劑委員會(huì)李姓委員透露，"紅曲紅"色素分紅色和黃色兩種。紅色的，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：GB15961-2005,有衛(wèi)生許可證號(hào)和生產(chǎn)許可證號(hào)；而黃色的，被業(yè)界稱之為"紅曲紅TY 型"色素，官方名為"紅曲黃"色素。"目前，國(guó)家衛(wèi)生部還沒(méi)有正式出臺(tái)'紅曲黃'色素的標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有生產(chǎn)許可證號(hào)".
7 月6 日， 國(guó)家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司在給羊城晚報(bào)記者的回復(fù)中稱，"經(jīng)查，目前'紅曲黃'色素尚無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)".
對(duì)要求極為嚴(yán)格的食用色素來(lái)說(shuō)，沒(méi)有國(guó)標(biāo)就拿不到生產(chǎn)許可證。"紅曲黃"目前沒(méi)有國(guó)標(biāo)，這就意味著，市場(chǎng)上廣泛應(yīng)用的這一種添加劑，實(shí)為"三無(wú)"產(chǎn)品。
