食品伙伴網(wǎng)訊 現(xiàn)在一些人嘗試用控制飲食中碳水化合物的方法減肥，即少吃甚至不吃主食。但是美國最新研究發(fā)現(xiàn)，在飲食中，長期控制碳水化合物攝取量的同時，蛋白質(zhì)的攝取量會呈增加趨勢，結(jié)果造成心肌梗塞和腦中風(fēng)的風(fēng)險升高。

    美國哈佛大學(xué)等機(jī)構(gòu)的研究人員在新一期《英國醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表論文說，研究小組在1991年至1992年間調(diào)查了約4.34萬名30歲至49歲的瑞典女性的飲食習(xí)慣，之后跟蹤她們心肌梗塞和腦中風(fēng)等疾病的發(fā)病情況。跟蹤時間平均約16年。

    針對1270例在此期間發(fā)病的病例，研究人員按照碳水化合物和蛋白質(zhì)的攝取量分成10個等級進(jìn)行分析。結(jié)果是碳水化合物的攝取量每下降1個等級，蛋白質(zhì)的攝取量每上升1個等級，心肌梗塞和腦中風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險就增加4%.

    現(xiàn)在女性流行用控制飲食中碳水化合物的方法減肥，即少吃甚至不吃主食。但往往控制碳水化合物攝取量的同時，蛋白質(zhì)的攝取量會呈增加趨勢。本項調(diào)查顯示，低碳水化合物、高蛋白質(zhì)的傾向最嚴(yán)重的一組女性，其心肌梗塞和腦卒中的發(fā)病風(fēng)險與其他女性相比最高可達(dá)1.6倍。