“中國廚師節(jié)”活動始于1990年，最初是由濟南、杭州、上海、天津、重慶、福州、廣州、合肥、南昌、長沙、成都、西安等全國十二大城市的民間組織自發(fā)舉辦的，其目的是想通過廚師節(jié)的舉辦，進(jìn)一步弘揚中華飲食文化，加強全國各地餐飲業(yè)的技術(shù)交流，營造尊重廚師、崇尚創(chuàng)新的良好氣氛，鼓勵廚師為我國餐飲業(yè)的發(fā)展不斷努力奮斗。
首屆廚師聯(lián)誼節(jié)于1991年10月在濟南舉辦，最初定名為“全國十二城市廚師聯(lián)誼節(jié)”，這個名稱一直沿用到1998年在上海舉辦的廚師節(jié)。1999年，從第九屆開始更名為“中國廚師節(jié)”。2000年，第十屆中國廚師節(jié)的規(guī)模和檔次得到了進(jìn)一步的發(fā)展。2003年，中國廚師節(jié)被正式列入國務(wù)院批準(zhǔn)的餐飲行業(yè)振興計劃中的重大活動之一。2004年經(jīng)聯(lián)合國非政府組織同意，每年10月20日正式定為世界廚師日。今年已經(jīng)是第22屆“中國廚師節(jié)”。即將于2012年10月20日-23日在開封市舉行，是由國家商務(wù)部支持，河南省人民政府、中國烹飪協(xié)會主辦，開封市人民政府、河南省商務(wù)廳、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會承辦。
中國廚師大賽是國內(nèi)最具權(quán)威的廚師競技項目。此次在河南開封舉辦第22屆中國廚師節(jié)，對于弘揚中華餐飲文化，促進(jìn)全國各烹飪派技藝和文化交流，推動河南及開封市餐飲文化進(jìn)步與繁榮，具有重大意義，同時，也是加快開封市國際文化旅游名城建設(shè)，提高開封市知名度的一次大好機遇。
