直面行業(yè)八大熱點

　　國際食品安全論壇已承辦過兩屆，云集了國內(nèi)外食品安全領(lǐng)域的權(quán)威專家和一流企業(yè)家，歷來以權(quán)威、務(wù)實而聞名。本屆論壇再度以國內(nèi)外權(quán)威專家的強(qiáng)勢陣容，對應(yīng)論壇“保障食品安全、迎接全球挑戰(zhàn)”的主題，直面目前食品行業(yè)的八大熱點問題：“瘦肉精”事件后中國畜禽食品的風(fēng)險管理；復(fù)配食品添加劑的安全評價與標(biāo)準(zhǔn)；反式脂肪酸與過敏原；致病菌與生物毒素；食品安全快速檢測與能力建設(shè)；過程控制與企業(yè)家的責(zé)任；源頭風(fēng)險與農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制；食品安全供應(yīng)鏈的監(jiān)控與追溯。

　　這些問題的提出，直面中國食品安全工作中的難點和核心問題，大會將集中國內(nèi)外食品安全專家和企業(yè)家的智慧與實踐，以全球化的視角，分析中國的食品安全問題，以期形成科學(xué)的認(rèn)知，促進(jìn)我國食品安全工作的進(jìn)步。

　　填補(bǔ)信息真空

　　強(qiáng)化與媒體的交流和溝通

　　2011年，中國食品安全的諸多熱點話題，其實質(zhì)并非真正的食品安全事件，媒體對其定性的失準(zhǔn)不但給公眾帶來巨大的恐慌，同時也間接地影響了我國食品工業(yè)的健康發(fā)展。影響了消費者對我國食品安全現(xiàn)狀的科學(xué)認(rèn)知。

　　科學(xué)家與消費者之間形成的“信息真空”一方面需要通過公眾科普和風(fēng)險交流來填補(bǔ)，另一方面更需要加強(qiáng)科技界與媒體的交流和溝通。鑒于此，本屆論壇以“媒體溝通：全球食品安全問題的國際觀點”和“風(fēng)險交流填補(bǔ)食品安全信息真空”為主題特設(shè)專題會議。邀請科學(xué)家與媒體對2011年全球發(fā)生的重要食品安全事件，進(jìn)行科學(xué)的解讀和客觀的分析，以形成經(jīng)驗，進(jìn)一步預(yù)測行業(yè)存在的潛在風(fēng)險。逐步實現(xiàn)以“風(fēng)險預(yù)防”的理念提前化解行業(yè)危機(jī)。

　　擴(kuò)大業(yè)界交流

　　預(yù)防潛在風(fēng)險

　　往屆論壇均以權(quán)威專家的報告為主，通過高端平臺的打造，為業(yè)界提供一個與權(quán)威專家近距離接觸的機(jī)會，本次會議邀請多位優(yōu)秀企業(yè)家到會演講，加大與企業(yè)對接的內(nèi)容。通過案例分析，預(yù)防潛在風(fēng)險。

　　同時，本屆論壇為了擴(kuò)大業(yè)界交流的廣度與深度，在權(quán)威報告的基礎(chǔ)上，首次就“食品安全科學(xué)發(fā)展觀、食品安全標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)、風(fēng)險交流”等13個主題面向全球進(jìn)行論文征集，統(tǒng)一匯編進(jìn)入大會論文摘要集。

　　重視人才建設(shè)

　　舉辦化學(xué)危害與生物毒素培訓(xùn)班

　　前兩屆論壇召開前夕，主辦方均針對行業(yè)的需求，以微生物風(fēng)險評估、微生物采樣與標(biāo)準(zhǔn)以及食品中微生物的現(xiàn)代食品安全管理為主題，邀請國際知名培訓(xùn)專家通過理論分析，結(jié)合案例講解，為我國食品科技工作者開設(shè)了一堂可以提高專業(yè)技能，了解行業(yè)最新動向的權(quán)威課堂。

　　鑒于近期在全球范圍內(nèi)發(fā)生的食品安全事件中，有很大一部分源于化學(xué)物質(zhì)和生物毒素危害。論壇主辦方與世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織、國際毒理學(xué)會等機(jī)構(gòu)聯(lián)合將于2012年4月17—18日在北京共同舉辦“食品中的化學(xué)危害與生物毒素”培訓(xùn)班。

　　此次培訓(xùn)班已被納入國家人力資源社會保障部高級研修班項目，參與人員修完規(guī)定的課程、經(jīng)考核合格后，將獲得人力資源社會保障部頒發(fā)的《專業(yè)技術(shù)人員高級研修班結(jié)業(yè)證書》。