食品安全監(jiān)管權(quán)分散在農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、商務(wù)、工商、藥監(jiān)等系統(tǒng)中。以農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)鏈為例，農(nóng)業(yè)部門管理農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)環(huán)節(jié)，質(zhì)檢部門管理加工環(huán)節(jié)，流通環(huán)節(jié)則由工商部門監(jiān)管，最后的餐飲環(huán)節(jié)由藥監(jiān)部門把關(guān)。由于涉及的監(jiān)管部門和環(huán)節(jié)太多，且力量分散，分段監(jiān)管體系難以避免縫隙和盲區(qū)，進(jìn)而造成部門之間責(zé)任不明確、互相推諉，并使得食品安全事件一再發(fā)生。長(zhǎng)期困擾中國(guó)人的食品安全問(wèn)題有望破題。
食品安全關(guān)系消費(fèi)者健康和安全。食品是人類最直接的消費(fèi)品，食品安全直接關(guān)系消費(fèi)者健康和安全。食品安全關(guān)系經(jīng)濟(jì)發(fā)展、企業(yè)存亡。食品安全問(wèn)題除直接威脅人類健康，還給發(fā)生國(guó)或地區(qū)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失，直接影響經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、企業(yè)的存亡。食品安全關(guān)系社會(huì)穩(wěn)定。食品安全問(wèn)題在嚴(yán)重威脅消費(fèi)者健康安全的同時(shí)，也給廣大民眾造成心理上的恐慌和障礙。問(wèn)題嚴(yán)重時(shí)，甚至影響民眾對(duì)政府的信任。
為了全面總結(jié)過(guò)去一年中食品全產(chǎn)業(yè)鏈中各個(gè)環(huán)節(jié)中的食品安全控制、食品安全可追溯技術(shù)等方面的創(chuàng)新成果；精心培育民族品牌企業(yè)，重塑中國(guó)食品行業(yè)信譽(yù)，以增強(qiáng)國(guó)產(chǎn)食品消費(fèi)信心，中國(guó)國(guó)際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會(huì)將于2013年6月17日至19日在中國(guó)國(guó)際展覽中心舉行。該展會(huì)受國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室、中華人民共和國(guó)商務(wù)部全面指導(dǎo)，預(yù)計(jì)展出面積超過(guò)10000平米，屆時(shí)展會(huì)將重點(diǎn)展示優(yōu)質(zhì)安全食品、食品安全控制技術(shù)、食品安全可追溯檢測(cè)技術(shù)、食品安全可追溯設(shè)備、食品安全應(yīng)用可追溯技術(shù)的最新成果以及國(guó)內(nèi)知名食品企業(yè)在食品安全方面成就。
