食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺灣"中央社"消息，近日臺灣有媒體送驗夜市醬油，發(fā)現(xiàn)部分醬油含致癌物質(zhì)。
據(jù)報道，該家媒體從全臺夜市購買了22件產(chǎn)品送驗，發(fā)現(xiàn)雙鶴醬油中的單氯兩二醇超標(biāo)，同時也驗出了4-甲基咪唑（4-MEI）焦糖成分。
臺灣"衛(wèi)生署"食品藥物管理局組長蔡淑貞表示，醬油中的"單氯丙二醇"是加工過程產(chǎn)生，并非刻意添加，已請地方衛(wèi)生局進行抽驗，若有超標(biāo)準，會將問題醬油下架召回并銷毀。
林口長庚醫(yī)院臨床毒物科主任林杰梁說，單氯丙二醇雖有致癌風(fēng)險，不過仍屬于不確定致癌物質(zhì)。從超標(biāo)量來看，一般人的攝取攝取量不會超過每天的耐受值，民眾勿恐慌。
另外，醬油也檢出4-甲基咪唑，蔡淑貞說，衛(wèi)生署還沒有進行規(guī)范，這是醬油中焦糖色素生產(chǎn)過程中的衍生物，不過沒有證據(jù)顯示會造成人體癌癥，目前衛(wèi)生署已著手研議訂定標(biāo)準與相關(guān)使用限量。
