經(jīng)歷數(shù)年前的大起大落后，高端普洱茶再次被推上“過山車”。冰島、景邁等知名茶山上，古樹茶毛茶價(jià)格從數(shù)百元漲至數(shù)千甚至上萬元；一些地方的普洱茶店里，古樹、樹王、純料、陳年分類劃價(jià)。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，近年來擴(kuò)大的消費(fèi)需求刺激了高端普洱茶的漲價(jià)，但游資炒作也是幕后推手之一。作為“能喝的古董”，如何讓普洱茶從倉庫走入杯中，實(shí)現(xiàn)“以喝代藏”，真正進(jìn)入品飲為主的理性消費(fèi)階段，才是長久之計(jì)。
古樹茶價(jià)格連年見漲
2013年春季至今，全國各大茶市行情看跌，但普洱茶卻逆勢飄紅。自2010年起，普洱茶逐步走出2008年的“寒冰期”，呈現(xiàn)量價(jià)齊升的回暖態(tài)勢。
記者從普洱、臨滄等茶區(qū)獲悉，與往年相比，景邁山、冰島、班章、昔歸等地出產(chǎn)的普洱古樹茶仍以稀缺性受到熱捧，價(jià)位居高不下。著名古樹茶產(chǎn)地西雙版納州、臨滄市的古樹茶價(jià)格也普遍上漲二、三成左右。
中國普洱茶網(wǎng)發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2007年云茶產(chǎn)量17萬噸，普洱茶產(chǎn)量9.9萬噸，過半數(shù)毛茶被用作普洱茶，當(dāng)時(shí)正是普洱茶市場熱時(shí)；2008年云茶產(chǎn)量17.2萬噸，普洱茶產(chǎn)量5.28萬噸，比例下降至不足1/3。2012年云茶產(chǎn)量27.4萬噸，普洱茶產(chǎn)量回升至8.13萬噸，出現(xiàn)量價(jià)齊升態(tài)勢。
冰島茶是云南最珍貴的大葉種古樹茶之一，因產(chǎn)于臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)冰島老寨得名，在普洱茶界有“班章為王、冰島為后”之說。在一家茶廠的展臺上，一餅冰島老寨“樹王”普洱茶標(biāo)價(jià)26666元，令人咋舌。據(jù)廠家介紹，這是用純料冰島古樹茶制成的普洱茶。
經(jīng)營景邁山古茶基地的瀾滄古茶有限公司總經(jīng)理助理袁涵告訴記者，景邁山古茶園春茶毛茶收購價(jià)格連年上漲，“公司有兩款采用景邁山樹齡在150年以上古樹茶制成的生茶和熟茶，每一年都在增值，這幾年增值的幅度都在15%到20%。”
中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布的《2013全國春茶產(chǎn)銷形勢分析報(bào)告》也顯示，普洱茶目前上市最多的主要是老樹茶，價(jià)格集中在200元/公斤左右，普洱生茶的價(jià)格都有10%-15%的上漲。但是云南個(gè)別小區(qū)域名茶價(jià)格飆升，如雙江冰島老樹茶鮮葉每公斤價(jià)格1200元，同比漲50%，臨滄昔歸茶鮮葉每公斤420元，比去年同期增長75%。
游資炒作不可忽視
業(yè)內(nèi)認(rèn)為，此輪古樹茶升溫與上一波的投機(jī)炒作有所不同，此輪上漲主要是近年來形成的成熟消費(fèi)的強(qiáng)勁需求拉動了消費(fèi)的結(jié)果，此外，與上一輪不同的是，中低端普洱茶消費(fèi)市場相對穩(wěn)定。云南省普洱茶協(xié)會副會長于翔認(rèn)為，目前高端普洱茶消費(fèi)群體逐步擴(kuò)大，從茶商和資深茶客之間的流通擴(kuò)散到收入較高的年輕人群體里。
此輪漲幅中，古樹茶和年份茶仍然一馬當(dāng)先。普洱市茶葉局提供的數(shù)據(jù)顯示，今年的古樹茶毛茶價(jià)格同比漲幅達(dá)20%以上。其中，景邁古茶從去年的每公斤500元至600元漲到今年的800元至900元，困鹿山古茶從去年的每公斤1000元左右漲到今年的1300元。
“今年古樹茶的毛茶大約在600元一公斤，最高賣到800元，比去年500元上浮約100元，從2008年至今漲幅較為穩(wěn)定。”瀾滄縣景邁山景藤茶廠廠長刀艷紅說。
但此輪漲價(jià)行情背后，游資的運(yùn)作仍不可忽視。近年來，越過中間茶商直接到產(chǎn)地采購茶葉的人群從江浙一帶擴(kuò)大到全國各地。多名茶農(nóng)和茶商告訴記者，古茶樹資源稀缺，一個(gè)山頭的茶樹屈指可數(shù)，業(yè)內(nèi)炒作普洱茶時(shí)大多都是通過大量收購囤積、只拿出一小部分在市場流通的方式，造成貨源稀缺的假象，普洱茶的價(jià)格也水漲船高。
“近幾年還出現(xiàn)了一種做法，由企業(yè)或者個(gè)人定點(diǎn)承包茶山或大批茶樹，將名山古樹茶從鮮葉、毛茶階段就開始控制，從而提升價(jià)格。”昆明市康樂茶城的一個(gè)商家告訴記者，近年來到云南收茶的除了廣東、福建這些地方的老客戶，河南、東北等地的商人也來了很多“老百姓交茶，是誰家高就交給誰”。
“不定期上茶山收茶的人不顧及古樹的成長狀況，只顧一味跑山頭收茶。這種臨時(shí)性、投機(jī)性的收購行為往往會抬高價(jià)格，造成茶農(nóng)對自己的古樹茶待價(jià)而沽，在高額利益驅(qū)動下甚至老葉都采摘。”云南省普洱茶協(xié)會副會長于翔說。
據(jù)了解，冰島老寨的純料毛茶每公斤價(jià)格去年為3600元左右，今年價(jià)位升至3600元至4600元，最高的可達(dá)萬元，來收茶的散客指定要某棵古樹的茶葉，出價(jià)比市場高出很多。
此外，云南大旱也成為推動普洱茶漲價(jià)的炒作噱頭。還有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，囤積抬價(jià)、炒作投機(jī)等這些推手背后，不排除一些存貨多的茶商謀求出貨。
業(yè)界期待“以喝代藏”理性消費(fèi)
面對這一輪的價(jià)格上漲，許多茶商對2007年的茶市瘋長記憶猶新。在當(dāng)年那種不正常的市場行情下，一輪輪漲價(jià)如同“擊鼓傳花”，最終接手的普洱茶廠家、經(jīng)營商、消費(fèi)者損失慘重。
在當(dāng)前日趨高漲的古樹普洱茶價(jià)格面前，一些業(yè)界人士依然擔(dān)憂炒作泡沫再現(xiàn)，普遍希望公眾理性消費(fèi)普洱茶，避免走入不分品種、好壞一概收藏的誤區(qū)，真正進(jìn)入品飲為主的理性消費(fèi)階段，并采取得力措施扭轉(zhuǎn)對普洱茶的投機(jī)心態(tài)、保護(hù)古茶樹。
一是理性看待普洱茶消費(fèi)。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，對古樹普洱茶、年份茶的投資逐利行為成為推動普洱茶重回升勢的重要因素。但對于日常茶飲來說，普洱茶并非越“老”越好，反而誤區(qū)頗多。
多名茶商告訴記者，普通消費(fèi)者往往認(rèn)為標(biāo)注著“老”、“古”字樣的普洱茶就是好茶。刀艷紅認(rèn)為，純料的古樹普洱茶相對來說有收藏價(jià)值，但喝起來口感不一定最好。普洱茶的口味要看個(gè)人喜好，專業(yè)的茶廠根據(jù)口味不同，用不同的茶葉拼配制成的普洱茶同樣是好茶，比如古樹茶配臺地茶，選擇適合自己口味的就是最好的。
二是普洱茶廠商普遍希望公眾理性消費(fèi)“以喝代藏”。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，普洱茶市場價(jià)格要統(tǒng)一起來，不能以收藏的導(dǎo)向去做普洱茶，要以品飲的大眾化消費(fèi)來做普洱茶，這樣普洱茶才能暢銷國內(nèi)外。
“對于正常的普洱茶市場來說，大部分茶都應(yīng)該被喝掉，才是正常的市場表現(xiàn)。”袁涵說，盲目囤積只會造成消費(fèi)渠道的堵塞，理性消費(fèi)普洱茶才能回歸到價(jià)格與品質(zhì)的良性互動。
三是古茶樹保護(hù)亟待引起重視。近年來由于茶價(jià)高導(dǎo)致過度開采，再而導(dǎo)致減產(chǎn)，產(chǎn)量的下降帶來更高的市場價(jià)格，容易陷入古茶樹保護(hù)的“死循環(huán)”。“古茶樹遭損壞程度加劇，古茶園的生態(tài)環(huán)境也遭到破壞，亟待引起重視。”于翔告訴記者，“事實(shí)上古茶樹每天都在消失。”
