近年來，隨著人民生活水平和健康意識的大幅度提高，人們對食用油的質(zhì)量要求也不斷提升，高端食用油逐漸進入尋常百姓家，像橄欖油、玉米油、山茶油、稻米油、小麥胚芽油、核桃仁油、松子油、葵花子油、米糠油等，已經(jīng)走上越來越多人的餐桌。作為營養(yǎng)價值豐富的食用油，橄欖油在中國越來越受到歡迎。據(jù)不完全統(tǒng)計，進口的橄欖油正在以年均大約60%

的增長速度進入中國市場。

 

     本著為企業(yè)搭建優(yōu)質(zhì)的高端油品貿(mào)易平臺及為消費者提供專業(yè)的選擇健康食用油的平臺的宗旨，中國國際高端健康食用油及橄欖油博覽會（簡稱：“國家油博會”）將于2013年10月20日在上海國際展覽中心迎來第九屆的開幕儀式，本次展會是由中國糧油學(xué)會糧油營養(yǎng)學(xué)會、中國營養(yǎng)保健理事會高端食用油專業(yè)委員會聯(lián)合主辦，北京世博威國際展覽有限公司獨家承辦。組委會負責(zé)人表示，食用油要搭配著吃，每一種油都要吃一點，在吃橄欖油的同時，還要發(fā)揮中國傳統(tǒng)油品的優(yōu)勢，像傳統(tǒng)油品芝麻油對身體也很好，山茶油更被稱為“東方的橄欖油”或者“油黃金”。

 

     在中國煎炒烹炸的烹飪習(xí)慣中，幾乎沒有一道菜不用油。因此，最近食用油漲價的消息也引起了人們的關(guān)注。其實，除價格外，人們對食用油的健康因素也格外重視。面對不同種類的各類油品，什么油才是健康的?不同的油各自的營養(yǎng)價值是什么?人們又該怎樣選擇適合自己的食用油？

 

     國家油博會組委會負責(zé)人陳女士指出，不同人選擇食用油各有不同——不讓“癌中之王”潛伏。陳女士說，在我們的日常生活中，還需要考慮人們的膳食習(xí)慣。首先，如有人喜歡吃較多的肥肉，而肥肉是富含飽和脂肪酸，這時，他應(yīng)選購富含不飽和脂肪酸的低芥酸菜油、玉米胚芽油、紅花油、高油酸葵花油或橄欖油為食用油。如有人不喜歡吃肉，喜愛吃素，他可多選用一些富含飽和脂肪酸的棉籽油、棕櫚油等食用油。

 

     其次，食用油選擇不當(dāng)亦有可能會誘導(dǎo)和促進癌癥的發(fā)生。過量的食用油會促發(fā)化學(xué)物質(zhì)誘發(fā)乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌。因此，對于癌癥患者，一是選用n-3多不飽和脂肪酸的食用油如亞麻油、紫蘇油、低芥酸菜油等食用油；二是少食，一般控制在總能量的15%以下為好，每天約在40克以下，有助于癌癥患者的康復(fù)。

 

     第三，只有當(dāng)能量攝入不足時，才會消耗體內(nèi)的積存脂肪。因此減少能量的攝入，特別是脂肪的攝入，可達到減肥的目的。肥胖人的膳食建議用油應(yīng)以植物油為主，少含飽和脂肪酸，控制食用油的量不超過總能量的10%，即每天食用油量控制在30g左右為好。

 

     最后，對孕婦來說攝取亞油酸、亞麻酸尤為重要。因為α-亞麻酸(n-3)被人體吸收后，在體內(nèi)能生成二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。EPA和DHA在視網(wǎng)膜和大腦的結(jié)構(gòu)膜中起重要作用，對胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)、腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育起著重要作用。亞油酸(n-6)及多不飽和脂肪酸不僅與降血脂關(guān)系密切，而且與生長發(fā)育、生殖有直接的關(guān)系，而且又是合成前列腺素必不可少的前體物質(zhì)。而前列腺素具有促進血管舒張、刺激子宮平滑肌收縮等重要而廣泛的生理作用。陳女士說：“孕婦在開始懷孕時就應(yīng)多攝取亞油酸、亞麻酸含量高的油類，如玉米胚芽油、紅花油、亞麻油等。進入哺乳期也應(yīng)如此，以便嬰兒從母乳中獲得足夠的營養(yǎng)。”

 

     多年來，國家油博會以滿足高端油品企業(yè)參展需求的同時，也始終在為廣大消費者提供一個選擇高端健康食用油的平臺。我們也一直在努力將更多的健康食用油提供給更多的消費者。