今年5月份,德國(guó)奶農(nóng)呂普申出售的牛奶每升售價(jià)還只有30歐分。現(xiàn)在每升奶的平均價(jià)格已經(jīng)上漲到36.51歐分,達(dá)到5年來的最高價(jià)。但是即便如此,德國(guó)的牛奶價(jià)格仍然太低。憑這個(gè)價(jià)格,飼養(yǎng)著200頭奶牛的呂普申及其全家難以維持生計(jì)。
依賴農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼
德國(guó)奶牛經(jīng)銷商聯(lián)合會(huì)認(rèn)為,牛奶價(jià)格只有達(dá)到每升43-51歐分,才能讓德國(guó)奶農(nóng)不虧本。只要牛奶始終維持目前的低價(jià),實(shí)際價(jià)格與農(nóng)民生產(chǎn)費(fèi)用之間的差價(jià)就只能依靠歐盟財(cái)政預(yù)算提供的所謂農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼來彌補(bǔ)。
德國(guó)的乳制品公司擁有很大的市場(chǎng)控制權(quán)。在同農(nóng)民就牛奶價(jià)格進(jìn)行談判時(shí),乳制品公司的杠桿比率較高,但同時(shí)也面臨著價(jià)格的壓力。波恩大學(xué)的農(nóng)業(yè)科學(xué)家維克說:"許多奶農(nóng)擁有約200個(gè)乳制品公司作為采購商,這些乳制品公司最終只選擇4-5家大型零售商進(jìn)行貿(mào)易洽談。"維克說,因此,乳制品公司是可以決定價(jià)格的最大貿(mào)易鏈,成為控制市場(chǎng)價(jià)格的最強(qiáng)大力量。
對(duì)于大型連鎖超市是否是牛奶低價(jià)的推手這一問題,連鎖超市Aldi反應(yīng)謹(jǐn)慎。該超市表示,他們當(dāng)然知道對(duì)客戶和供貨商所肩負(fù)的特殊責(zé)任。這些價(jià)格都是同乳制品公司公開商談的結(jié)果。
德國(guó)藻厄蘭地區(qū)的烏普蘭德乳制品公司堅(jiān)決抵制市場(chǎng)上定價(jià)不均的狀況。他們十分依靠奶農(nóng),并且只為本地經(jīng)銷商供貨。牛奶的定價(jià)也算入了乳制品公司的成本。通過這種方式,使奶農(nóng)有機(jī)牛奶的價(jià)格比普通牛奶售價(jià)高出5-10歐分。
全球市場(chǎng)創(chuàng)造商機(jī)
特別是全球化的發(fā)展為德國(guó)奶農(nóng)擴(kuò)大了銷售市場(chǎng)。領(lǐng)先國(guó)際奶制品市場(chǎng)的新西蘭因發(fā)生旱災(zāi)影響了牛奶產(chǎn)量,因此早已面向國(guó)際市場(chǎng)的一些德國(guó)奶制品供應(yīng)商擴(kuò)大了國(guó)外市場(chǎng)的銷售量。
尤其是奶粉的銷售業(yè)績(jī)良好。施托克說,特別是在中國(guó)和越南等亞洲國(guó)家,由于中產(chǎn)階層的不斷擴(kuò)大,對(duì)牛奶這一營(yíng)養(yǎng)豐富的飲用品的需求也在增加,其國(guó)產(chǎn)牛奶已經(jīng)無法滿足需求。
德國(guó)的消費(fèi)者越來越青睞價(jià)格相對(duì)來說更昂貴的生態(tài)產(chǎn)品。德國(guó)的牛奶消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化,市場(chǎng)也跟著在發(fā)生變化。未來的牛奶銷售將更加全球化。目前,德國(guó)牛奶出口已經(jīng)占牛奶總產(chǎn)量的50%.