通報內(nèi)容顯示，市食藥監(jiān)局在近日對北京錦繡大地市場的檢查工作中，于一商戶處抽檢了“興軍一奇”勁大粉條，并在其中檢出重金屬鋁。目前，問題粉條已經(jīng)下架。
記者上午從一名食品業(yè)內(nèi)人士處了解到，為降低成本，一些粉條廠在加工紅薯粉、土豆粉時，會大量摻入價格便宜的玉米淀粉。但摻入玉米淀粉的粉條不夠勁道，在粉漿中添加明礬可以增加粉條的韌勁。
據(jù)市食藥監(jiān)局介紹，明礬含鋁元素，在粉條中檢測到金屬鋁，說明其中添加了明礬。衛(wèi)生部《食品添加劑使用標準GB2760》規(guī)定，明礬不得添加到粉條、粉絲、粉皮、拉皮、涼粉等淀粉制品中。
食品安全專家表示，鋁具有神經(jīng)毒性，至少有十種以上的神經(jīng)疾病與鋁的蓄積有關(guān)。此外，鋁對人體肝、腎、骨骼、造血功能也會產(chǎn)生毒性作用。因此過量食用含鋁的食品，將嚴重影響身體健康。
建議 買粉條應看色聞味
從事粉條銷售的宋先生表示，正常粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色。而顏色亮白或發(fā)烏的粉條，里面可能有其他添加，最好不要購買。
此外，消費者可以取樣品直接嗅聞，然后將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。質(zhì)量好的粉條無異味，劣質(zhì)粉條常帶有霉味、酸味。
全市下架食品名單
名稱：勁大粉條
品牌：興軍一奇
規(guī)格：200g/袋
生產(chǎn)日期：2013年11月27日
生產(chǎn)廠商：秦皇島市大漢食品有限公司
不合格原因：鋁 （不得檢出/111mg/kg）
經(jīng)銷商：北京錦繡大地聯(lián)合農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場有限公司3-1-126-127號
