“路邊一張桌，甩開膀子喝”,每到夏日，路邊的大排檔便逐漸多起來。但大排檔漫天的煙熏火燎、滿地的垃圾以及食客的大吵大嚷也給周邊居民帶來很大的騷擾。今年，石景山區(qū)將采用疏堵結(jié)合的方式，政府一方面支持滿足大排檔經(jīng)營條件的餐飲企業(yè)，舉辦突出文化主題的消夏廣場，滿足老百姓的夜間餐飲消費需求；另一方面，將加強監(jiān)管和執(zhí)法，取締違規(guī)經(jīng)營的大排檔，保證城市環(huán)境和食品安全。
該區(qū)商務(wù)委主任宋世媛介紹：“這是石景山區(qū)第一年聯(lián)合審批，采取‘雙承諾’制度，即條件不夠的企業(yè)不承辦，條件符合的企業(yè)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。”據(jù)了解，根據(jù)《北京市消夏露天餐飲經(jīng)營管理暫行辦法》和石景山區(qū)《2014年消夏露天餐飲經(jīng)營管理和整治工作實施方案》，“石景山有近千家餐飲企業(yè)，現(xiàn)在首批申報的8家已經(jīng)簽訂承諾書，后續(xù)如果有符合條件的企業(yè)可以繼續(xù)進(jìn)行申報。”
如何才算具備條件？根據(jù)石景山區(qū)今年制定的方案，餐飲企業(yè)要具備自己的場地和文化主題，形成方案后交到所在街道辦事處進(jìn)行初審，初審合格后由區(qū)商務(wù)委交工作領(lǐng)導(dǎo)小組聯(lián)合審批，企業(yè)簽訂了“承諾書”才能布置消夏餐飲文化廣場；工作領(lǐng)導(dǎo)小組還會對場地進(jìn)行驗收，符合衛(wèi)生要求、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等才能開業(yè)。據(jù)悉，具有一定文化主題，周邊道路交通順暢，方便群眾等條件也作為驗收標(biāo)準(zhǔn)。
昨天，8家獲批企業(yè)代表在明確責(zé)任后現(xiàn)場簽訂了承諾書：保證不露天燒烤、不妨礙交通、不擾民、不在室外加工制作銷售其他商品，并具備一定的文化主題。
對于食品衛(wèi)生、環(huán)境秩序等問題，該區(qū)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，即便是已經(jīng)審批的企業(yè)，一旦出現(xiàn)露天燒烤、占道經(jīng)營等現(xiàn)象，將高限處罰，屢次違反規(guī)定的企業(yè)將取消經(jīng)營資格。該區(qū)食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人表示，還會隨機對企業(yè)進(jìn)行抽查，對所使用的肉類進(jìn)行DNA檢測，防止鴨肉充當(dāng)羊肉之類的現(xiàn)象發(fā)生。
據(jù)了解，盛景國際、萬達(dá)廣場、臺灣街、神農(nóng)莊園等8家首批簽訂承諾書的企業(yè)，已經(jīng)根據(jù)自己的規(guī)劃方案開始實施。神農(nóng)莊園副總經(jīng)理丁海濤表示，今年的標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)嚴(yán)格，這將會大大增加企業(yè)的投資，“雖說成本會加大，但是我們不以分包、轉(zhuǎn)包的方式經(jīng)營，所以各種食品銷售價格不會上漲。通過打造消夏文化廣場，打造自己的品牌，這也是企業(yè)所希望的。”
