聯(lián)合主辦單位

中國(guó)食文化研究會(huì)

中國(guó)民促飲食文化委員會(huì)

國(guó)際奧食卡美食盛典組委會(huì)
 

聯(lián)合協(xié)辦單位
 

二連浩特市旅游局

二連浩特市宣傳部

二連浩特市文化局

二連浩特市食品藥品監(jiān)督局
 

聯(lián)合承辦單位：
 

中國(guó)民促飲食文化二連浩特分會(huì)

二連浩特市好食尚餐飲文化發(fā)展有限責(zé)任公司

北京睿泉飲食文化有限公司

★時(shí) 間：2014年8月8日—8月10日（8月7日?qǐng)?bào)到）

★地 點(diǎn)：內(nèi)蒙古二連浩特市
 

★活動(dòng)日程：
 

8月7日：二連浩特和泰會(huì)館報(bào)到，部分本地參賽選手下午比賽，歡迎晚宴。

 

8月8日：早上6:30外地比賽選手比賽，后舉行開(kāi)幕式及頒獎(jiǎng)，與會(huì)代表合影留念。中午在蒙古族風(fēng)味快餐店用餐后，下午前往二連浩特國(guó)門(mén)“恐龍墓地”參觀，乘坐豪華大巴前往戈壁草原祭敖包，烤全羊、篝火晚會(huì)、安黛舞，蒙古帥哥美女為您敬上藍(lán)色的哈達(dá)此日狂歡就在草原上。

 

     

8月9日：早餐后前往錫林郭勒大草原深處，游草原，觀草原奇石林，午餐草原野炊（烤牛羊肉吃無(wú)公害瓜果），晚八點(diǎn)后回到市區(qū)在和泰會(huì)館相聚晚宴并為每位來(lái)賓發(fā)一份草原特色禮包。

 

 

8月10日：早餐后本次活動(dòng)圓滿結(jié)束。如有去蒙古共和國(guó)（扎門(mén)烏德市）參觀游覽者，請(qǐng)?zhí)崆稗k好護(hù)照與會(huì)務(wù)組聯(lián)系幫您安排行程。

注：廚王爭(zhēng)霸賽另有附件說(shuō)明。

★所需行程費(fèi)用：
 

會(huì)議費(fèi)：（本收費(fèi)為會(huì)員特惠價(jià)格，限額60名）

2900元/人（不參加赴外蒙旅游活動(dòng)）；

4300元/人（二連浩特草原美食節(jié)文化節(jié)活動(dòng) + 8月10日赴外蒙扎門(mén)烏德一日游活動(dòng)，請(qǐng)攜帶護(hù)照）。

費(fèi)用含：8月7日晚餐起至8月10日早餐后活動(dòng)期間的食、宿（三晚）、行、游。

以上費(fèi)用不含：參賽及頒獎(jiǎng)費(fèi)用、單房差（300元）、自行考察、酒店內(nèi)外的個(gè)人消費(fèi)。

 

★ 廚王爭(zhēng)霸賽參賽及頒獎(jiǎng)費(fèi)用(奧食卡會(huì)員優(yōu)惠價(jià))
 

參會(huì)類(lèi)型
 

費(fèi) 用

內(nèi) 容 提 示

參 賽

800元/項(xiàng)（不限菜式）

獎(jiǎng)牌、證書(shū)、勛章、服裝五件套

參加頒獎(jiǎng)

2000元/項(xiàng)（參賽免費(fèi)）

大師、國(guó)際藍(lán)帶、金廚獎(jiǎng)等（比賽及頒獎(jiǎng)活動(dòng)，國(guó)家官方認(rèn)證，國(guó)際通用，網(wǎng)上查詢(xún)）
 

★ 匯款辦法：
 

（一）銀行卡匯款

戶 名：北京睿泉飲食文化有限公司

開(kāi)戶行：中行豐臺(tái)東大街支行

        賬 號(hào)：349 361 949 934

 戶名：深圳市奧食卡名廚藝館飲食策劃有限公司

 開(kāi)戶行：建設(shè)銀行深圳中心支行

 賬號(hào)：4420 1501 1000 5254 4754

報(bào)名電話：

食文化研究會(huì)        郭俊睿13911036915

飲食文化委員會(huì)      尹   尚13717828512

奧食卡盛典組委會(huì)  葉子愷 18566222497

 

國(guó)際選拔賽，高端論壇，大師同行賞內(nèi)蒙，盛情邀請(qǐng)您的蒞臨！

 

 

 

 

   【國(guó)際廚王爭(zhēng)霸賽比賽方案】

 

知名評(píng)委（擬出席 中國(guó)烹飪大師，國(guó)際藍(lán)帶大師，國(guó)家一級(jí)評(píng)委）

蒙菜大師  奧食卡內(nèi)蒙地區(qū)主席           李明博拉

澳門(mén)食神  山西及內(nèi)蒙清華餐飲公司總經(jīng)理 關(guān)應(yīng)秋

香港食神  香港美食家俱樂(lè)部執(zhí)行主席     小馬哥

中國(guó)民促飲食文化委員會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)         王洪斌

中國(guó)伊尹食文化研究會(huì)  中美餐飲交流協(xié)會(huì)  總會(huì)長(zhǎng)  孔祥道

宮廷菜傳人 北京滿林府及味道花園飲食集團(tuán) 董事長(zhǎng)  劉國(guó)慶

7.  中國(guó)烹飪大師  中華御廚  長(zhǎng)治清華賓館餐飲總廚    林典峰

8. 中國(guó)烹飪大師國(guó)際御廚 億利資源集團(tuán)大漢行宮總廚    尹進(jìn)飛

 

奧食卡國(guó)際賽事評(píng)委會(huì)主席團(tuán)成員

 

【世界御膳大師（內(nèi)蒙）國(guó)際爭(zhēng)霸賽】參賽規(guī)則
 

一、參賽項(xiàng)目
 

冷熱面點(diǎn)采取一加三形式的競(jìng)賽，一份作為主辦方拍照和評(píng)委觀賞，三小份作為評(píng)委品嘗。

（注：食材若以草原風(fēng)味為主最佳，體現(xiàn)草原菜系的獨(dú)特魅力能獲得大賽評(píng)委加分。）

（1）熱菜：現(xiàn)場(chǎng)40分鐘完成一款8人量菜品，方法和用料不限；

（2）面點(diǎn)：現(xiàn)場(chǎng)40分鐘完成一款8人量面點(diǎn)，方法和用料不限；

（3）涼菜：現(xiàn)場(chǎng)60分鐘完成一款冷拼，要求用料五種以上；

（4）食雕：現(xiàn)場(chǎng)60分鐘完成一款作品，大小不限，可采用蔬菜、水果、豆腐、糖、面、瓊脂、黃油、巧克力等可食用原料和冰塊；

（5）盤(pán)飾：現(xiàn)場(chǎng)30分鐘完成一款盤(pán)飾作品。規(guī)格10—14寸盤(pán)。

（6）自定項(xiàng)目：選手在專(zhuān)業(yè)方面的獨(dú)特技藝、拿手技藝、超人技藝、專(zhuān)長(zhǎng)技藝（例如某種刀工、刀法技藝，烹調(diào)成熟技法體現(xiàn)的菜點(diǎn)等）、獨(dú)門(mén)技藝，絕技絕活。選手自定一項(xiàng)，時(shí)間自定并提前預(yù)報(bào)。

（7）團(tuán)體賽：以3人以上為組合的團(tuán)體賽事，出品保持在3個(gè)菜以上的組合，有菜品組合名稱(chēng)，不限菜式，不限題材；可以分會(huì)名義參賽，夜可以企業(yè)名義參賽。

（團(tuán)體賽頒發(fā)牌匾一個(gè)，參賽選手頒發(fā)獎(jiǎng)牌和證書(shū)）
 

1．原料：現(xiàn)場(chǎng)提供油鹽醬醋普通調(diào)料，參賽主料、輔料和特殊調(diào)料自帶；

2．餐具：特殊餐具自帶（現(xiàn)場(chǎng)只提供10—16寸圓白平盤(pán)）。經(jīng)評(píng)定和展示后，選手將作品和餐具自行取回；

3．不得使用國(guó)家明令保護(hù)的野生動(dòng)植物原料，不得使用違犯食品安全法的食材食品；

4．允許各個(gè)項(xiàng)目提前加工（需提前申報(bào)批準(zhǔn)），但不準(zhǔn)將參賽成品帶入比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手在比賽現(xiàn)場(chǎng)必需按規(guī)定的時(shí)間完成操作，既不準(zhǔn)超時(shí)，也不得提前完成，要將規(guī)定的時(shí)間用足，超時(shí)和提前都將扣分；

5．嘗碟：熱菜、面點(diǎn)、涼菜品種，帶一份3人量的嘗碟，供評(píng)委品鑒評(píng)判。
 

三、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
 

1．全能金廚獎(jiǎng)：3名（獲獎(jiǎng)參加北京總決賽）

（獎(jiǎng)品獎(jiǎng)金、證書(shū)、獎(jiǎng)杯、服裝、奧食卡金牌藍(lán)星會(huì)員資格證）

2．單項(xiàng)獎(jiǎng)：分別按熱菜、面點(diǎn)、涼菜、食雕、盤(pán)飾五個(gè)不同項(xiàng)目設(shè)特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)。比例為特金獎(jiǎng)30%，金獎(jiǎng)70%。

（獎(jiǎng)品：獎(jiǎng)杯、服裝、獎(jiǎng)牌，奧食卡金牌藍(lán)星會(huì)員資格證）

3．獨(dú)特技藝表演獎(jiǎng)：設(shè)特等獎(jiǎng)一名，最佳廚藝（才藝）獎(jiǎng)3名。

（獎(jiǎng)品：獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)杯、服裝、奧食卡金牌藍(lán)星會(huì)員資格證。
 

頒獎(jiǎng)方案
 

1.本次活動(dòng)將對(duì)符合條件的參賽者設(shè)置中華廚藝烹飪大師，烹飪名師，國(guó)際御廚，國(guó)際藍(lán)帶大師等高級(jí)職稱(chēng)的申請(qǐng)，活動(dòng)期間由中國(guó)餐飲界及烹飪界名人舉行頒獎(jiǎng)儀式，對(duì)獲獎(jiǎng)代表頒發(fā)獎(jiǎng)牌，勛章，服裝等5件套，證書(shū)網(wǎng)上查詢(xún)，國(guó)家認(rèn)證，國(guó)際通用。

本次活動(dòng)參會(huì)名人及名師請(qǐng)關(guān)注本微信號(hào)專(zhuān)題報(bào)道。

 

（所有獎(jiǎng)項(xiàng)國(guó)家官方網(wǎng)站認(rèn)證，上網(wǎng)查詢(xún)）

報(bào)名請(qǐng)來(lái)電咨詢(xún)：4000-517-375

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