7月15日，全球最大的食品公司之一通用磨坊中國(guó)創(chuàng)新、技術(shù)及質(zhì)量中心（Innovation, Technology and Quality Center, 簡(jiǎn)稱ITQ中心） 在上海正式落成。這是通用磨坊海外最大、技術(shù)最全面的創(chuàng)新、技術(shù)及質(zhì)量中心，共由食品安全中心、產(chǎn)品研發(fā)中心、食品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究中心及食品感官品評(píng)研究中心四大部分組成。
據(jù)介紹，通用磨坊中國(guó)創(chuàng)新、技術(shù)及質(zhì)量中心占地7551平方米，總投資近1億元人民幣，采用當(dāng)今世界上最先進(jìn)的設(shè)備和實(shí)驗(yàn)室，旨在加強(qiáng)食品安全監(jiān)控，并通過行業(yè)領(lǐng)先的冷凍技術(shù)，更有效地保存食品中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，深入了解消費(fèi)者需求，為中國(guó)消費(fèi)者量身定制高品質(zhì)的冷凍美食。
20年來，通用磨坊的業(yè)務(wù)迅速向高端市場(chǎng)拓展，在上海、北京、廣州等大城市的市場(chǎng)份額首屈一指。通用磨坊首席執(zhí)行官Kendall Powell說：“目前，中國(guó)是通用磨坊成長(zhǎng)最為迅速的市場(chǎng)之一，該創(chuàng)新、技術(shù)及質(zhì)量中心的建立，將為產(chǎn)品的加速創(chuàng)新提供巨大的機(jī)遇，也將更好地支持中國(guó)市場(chǎng)的開拓和發(fā)展。”
更安全：一諾千金打造冷凍食品新高度
自進(jìn)入中國(guó)以來，通用磨坊始終將食品的品質(zhì)與安全放在首要位置。從呼吁取消散裝食品，到提倡使用封閉式冰柜；從食品安全科普宣傳，到食品行業(yè)廣泛交流，都起到了行業(yè)模范作用。通用磨坊創(chuàng)新、技術(shù)及質(zhì)量中心將通過國(guó)際化的標(biāo)準(zhǔn)和流程，更有效地對(duì)原材料、產(chǎn)品、生產(chǎn)環(huán)境等進(jìn)行檢測(cè)，特別關(guān)注微生物、致病菌含量、農(nóng)藥殘留和重金屬，確保產(chǎn)品安全的最大化。
同時(shí)，該中心也是中國(guó)食品科技技術(shù)學(xué)會(huì)——冷凍與冷藏食品分會(huì)，通用磨坊聯(lián)合“食品安全與科普交流中心”，將成為業(yè)內(nèi)交流經(jīng)驗(yàn)的重要場(chǎng)所，以期推動(dòng)整個(gè)食品行業(yè)的發(fā)展。通用磨坊大中華區(qū)總裁朱璽表示：“作為世界領(lǐng)先的食品公司，通用磨坊始終將食品安全作為重中之重。我們把世界一流的技術(shù)與能力帶到中國(guó)，進(jìn)一步加強(qiáng)通用磨坊對(duì)中國(guó)消費(fèi)者承諾。”
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷表示：“通用磨坊公司對(duì)食品品質(zhì)與安全的持續(xù)關(guān)注及創(chuàng)新，保持了在中國(guó)冷凍食品市場(chǎng)的高端定位和深入人心的品牌影響力。集全球科研之優(yōu)勢(shì)、擁有國(guó)際先進(jìn)設(shè)備和優(yōu)秀技術(shù)人員的通用磨坊中國(guó)創(chuàng)新、技術(shù)及質(zhì)量中心，將成為冷凍食品行業(yè)最大的研發(fā)中心之一，這對(duì)中國(guó)冷凍食品行業(yè)的健康研究、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)及產(chǎn)品創(chuàng)新是一種正能量，也將引導(dǎo)并支撐中國(guó)冷凍食品行業(yè)面向未來的發(fā)展。”
更健康：領(lǐng)先技術(shù)力推營(yíng)養(yǎng)美味新選擇
冷凍技術(shù)是人類科技發(fā)展的成果，為現(xiàn)代人忙碌的都市生活帶來健康與便利。通用磨坊自1866起就擁有全球領(lǐng)先的食品生產(chǎn)技術(shù)。在工業(yè)生產(chǎn)的過程中，先進(jìn)的保鮮技術(shù)能更好地保存食物中含有的活性物質(zhì)的活力。
“與家庭制作的食品相比，冷凍、冷藏技術(shù)的應(yīng)用不僅可以延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，使其儲(chǔ)存長(zhǎng)時(shí)間也不會(huì)發(fā)生質(zhì)量的改變或者營(yíng)養(yǎng)的流失。”通用磨坊相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
更豐富：本土化策略贏得消費(fèi)者“舌尖上的信任”
為了豐富人們的餐桌，通用磨坊每年都會(huì)推陳出新，旗下灣仔碼頭品牌除了江南鮮、北國(guó)香、云南純等新口味水餃以外，還有水晶湯圓、云吞、冷凍面等不同品類的產(chǎn)品，使顧客擁有更多的美食選擇。
在中國(guó)創(chuàng)新、技術(shù)及質(zhì)量中心，通用磨坊特別設(shè)立了與美國(guó)相同的感官體驗(yàn)中心。該體驗(yàn)中心采取人與人分離無交流的方式，顧客進(jìn)入體驗(yàn)之后，通過由電腦控制的不同溫度、燈光及環(huán)境，由此能夠最大限度地控制環(huán)境影響，使顧客在體驗(yàn)不同食物的味道時(shí)，做出最直觀的判斷。
隨著創(chuàng)新、技術(shù)及質(zhì)量中心的揭幕，通用磨坊在中國(guó)將進(jìn)入全新的發(fā)展階段。通過對(duì)食品品質(zhì)與安全的把控，技術(shù)的研發(fā)及創(chuàng)新，通用磨坊將推出更多高品質(zhì)產(chǎn)品，使中國(guó)消費(fèi)者生活更健康、更方便、更豐富多彩。
