圖為中國(guó)食品安全30人論壇專家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)羅云波教授。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 裴小閣/攝

 

    羅云波表示，按照新的食品安全法，上海福喜公司是責(zé)任方要負(fù)法律責(zé)任，而且是刑事責(zé)任，非民事責(zé)任。通過這個(gè)事件，更多的企業(yè)知道食品安全違法不再是低成本。

 

    對(duì)于如何解決食品安全問題頻發(fā)，他認(rèn)為應(yīng)從以下方面入手：

 

    第一，第三方的檢測(cè)機(jī)構(gòu)發(fā)育不完善，一旦曝出食品安全問題，消費(fèi)者把責(zé)任都推到政府身上，政府的公信力受到傷害，如果一些民間的檢測(cè)機(jī)構(gòu)跟企業(yè)能夠成為利益共同體，共同打造品牌，那么企業(yè)責(zé)任心會(huì)慢慢建立起來。像美國(guó)就是FDA有幾個(gè)參考實(shí)驗(yàn)室，平常例行的檢測(cè)都購(gòu)買大量第三方，而且信譽(yù)好的檢測(cè)中心，長(zhǎng)期跟政府合作，且代表政府去例行監(jiān)測(cè)。

 

    第二，管理企業(yè)相互監(jiān)督，百盛對(duì)于公司內(nèi)部控制相當(dāng)嚴(yán)格甚至于苛刻，但是這次百盛旗下的肯德基也被卷入福喜事件，雖然其和福喜公司合作多年，但現(xiàn)在也要解約。這種企業(yè)與企業(yè)之間的相互牽制、相互制約、相互監(jiān)督是非常重要，同時(shí)還要進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)與企業(yè)之間的一些契約，相互監(jiān)督的機(jī)制要更加地明細(xì)，這樣才能夠提高監(jiān)管作用。

 

    “過程監(jiān)管非常重要，食品是生產(chǎn)出來的，所以在這個(gè)過程中監(jiān)管要進(jìn)一步強(qiáng)化?！∵M(jìn)一步檢查生產(chǎn)的規(guī)范，生產(chǎn)的記錄等等，制定量化的指標(biāo)來約束企業(yè)，例如黑名單制度、準(zhǔn)入制度、信用檔案制度等等。過去我也在國(guó)家工信部跟中食協(xié)作了一些工作，但是不是落到了實(shí)處并不清楚。我認(rèn)為首先企業(yè)要自查，然后才是監(jiān)管人員去評(píng)估等等，這里面包括剛才說的準(zhǔn)入、追溯、召回，無害化處理，現(xiàn)在三聚氰氨奶粉召回了之后就沒有處理，這都是缺乏經(jīng)驗(yàn)的行為。”羅云波說。

 

    背景介紹：

 

    近日，福喜“過期肉”事件讓世界震驚。一家美國(guó)百年企業(yè)，號(hào)稱世界上最安全的工廠，數(shù)十家跨國(guó)食品企業(yè)的供應(yīng)商，卻被曝光使用過期肉。事件目前仍在調(diào)查中。2014年7月31日，中國(guó)食品安全30人論壇組織有關(guān)專家就福喜事件及引發(fā)的社會(huì)關(guān)注熱點(diǎn)進(jìn)行了深層次、多角度的研討。

 

    中國(guó)食品安全30人論壇是由經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的，集食品各細(xì)分領(lǐng)域頂級(jí)專家的智囊機(jī)構(gòu)，在政府部門和食品企業(yè)、學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)、新聞媒體和社會(huì)公眾之間建立起緊密溝通的平臺(tái)，主要承擔(dān)食品安全領(lǐng)域的重大課題調(diào)研，食品安全輿情研究與輿論引導(dǎo)，食品安全事件的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、快速反應(yīng)與信息發(fā)布，面向公眾的食品安全科普活動(dòng)，面向新聞?dòng)浾叩呐嘤?xùn)等工作。今年已曾成功舉辦“兩會(huì)議食廳”、“都市媒體訓(xùn)練營(yíng)”等多項(xiàng)活動(dòng)。