本市出臺中小學(xué)健康食堂標準
學(xué)生食堂擺放身高體重秤，一周內(nèi)食譜不重復(fù)，寄宿制學(xué)校不得出售碳酸飲料……昨日，市疾控中心發(fā)布北京市中小學(xué)健康食堂標準試行版。上述規(guī)定都作為今后學(xué)校健康食堂的“基本標配”寫入，這類健康食堂將在全市范圍內(nèi)推廣。
20所學(xué)校申報健康食堂
昨日，中小學(xué)健康食堂現(xiàn)場交流會在北京二中舉行。市疾控中心相關(guān)負責(zé)人介紹，去年本市在全國率先發(fā)布了中小學(xué)健康食堂十大準則，在此基礎(chǔ)上，此次正式出臺學(xué)校健康食堂標準。今年，部分中小學(xué)校根據(jù)準則對自身存在的問題進行了針對性的改進，例如為學(xué)校食堂配備營養(yǎng)師、由專人負責(zé)食譜與菜品搭配等。
據(jù)介紹，目前本市首批申報創(chuàng)建學(xué)校健康食堂的有北京二中，北京市海淀區(qū)第二實驗小學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院附屬小學(xué)、北京市第十一中學(xué)、北京市第七中學(xué)等20所學(xué)校。這種健康食堂今后將在全市范圍內(nèi)推廣。
一周食譜不得重復(fù)
北京晨報記者注意到，根據(jù)新出臺的標準要求，學(xué)生食堂要設(shè)置身高、體重的測量工具。這是為了方便“小胖墩兒”或是“小豆芽兒”們每日自測，并設(shè)置了對照標準讓孩子們做到心中有數(shù)。
同時，學(xué)校食堂要每周在顯著位置提前公布帶量食譜和營養(yǎng)素含量，簡要描述營養(yǎng)成分，以天為單位，一周內(nèi)的食譜不應(yīng)重復(fù)。除了大米白面等主食外，還要提供小米、玉米、燕麥、綠豆、蕓豆等粗糧。保證每人每天鹽攝入不超過6克，油不超過25克。
此外，寄宿制學(xué)校商品部嚴控漢堡、方便面等高脂高鹽高糖食品，不得出售碳酸飲料等。
市疾控中心要求，學(xué)校食堂應(yīng)根據(jù)實際情況配備至少一名專（兼）職營養(yǎng)師。學(xué)校應(yīng)建立學(xué)生代表、家長代表、教師代表等組成的膳食委員會。衛(wèi)生、教育領(lǐng)域的專家與在食堂用餐的學(xué)生一起對食堂實行雙打分、雙否決制度。(徐晶晶)
