為消除農村集體聚餐食品安全風險隱患，加大農村集體聚餐食品安全風險防控指導力度，建立健全長效機制，海鹽縣于近日出臺《農村集體聚餐食品安全風險防控工作指導意見》。

    一是明確農村集體聚餐食品安全風險防控工作分工。各鎮(zhèn)（街道）負責做好農村家宴廚師登記備案、農村集體聚餐管理和信息匯總上報工作，指導200人以上的集體聚餐（一個餐次的就餐人數）；行政村（社區(qū)）負責農村集體聚餐備案受理，指導200人以下的集體聚餐；縣市場監(jiān)管部門負責指導全縣的農村集體聚餐食品安全風險防控工作，配合各鎮(zhèn)（街道）定期對食品安全專管員、市場監(jiān)管協(xié)管員（信息員）和農村家宴廚師進行業(yè)務培訓。

    二是強化農村集體聚餐備案、受理和指導。《指導意見》要求，凡100人以上的農村集體聚餐活動應進行備案。聚餐舉辦者或承辦廚師原則上應提前3天將舉辦時間、餐次、地址、參加人數、菜單、承辦廚師、食品安全責任保險意向等內容向行政村（社區(qū)）進行申報備案（特殊情況應及時備案），并簽訂《農村集體聚餐食品安全承諾書》；所在行政村（社區(qū)）負責受理農村集體聚餐備案，并告知注意事項。申報地有傳染病正在流行的，應禁止舉辦農村集體聚餐；行政村（社區(qū)）、鎮(zhèn)（街道）根據農村集體聚餐的規(guī)模，分別承擔指導任務。

    三是加強農村家宴廚師管理。《指導意見》明確，農村家宴廚師必須每年進行健康檢查，取得健康合格證明和經食品安全知識培訓合格后方可從事承辦農村集體聚餐服務。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。農村家宴廚師應向所在地鎮(zhèn)（街道）進行備案登記，定期參加當地舉辦的食品安全業(yè)務培訓。

    四是規(guī)范農村集體聚餐事故報告和應急處置。農村集體聚餐人員如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應，疑似食物中毒以及其它食品安全事故時，聚餐舉辦者、承辦廚師應立即將患者送往醫(yī)院醫(yī)治，同時向事發(fā)地鎮(zhèn)（街道）和縣市場監(jiān)管部門、縣衛(wèi)生行政部門報告，并保護好現(xiàn)場。各單位（部門）接到報告后，要迅速采取控制措施，積極開展病人救治，依法依職能開展事故調查和處理工作，并要按照應急處置的有關要求及時上報事故信息。

    海鹽縣食品安全委員會同時要求各鎮(zhèn)（街道）、各有關部門要高度重視農村集體聚餐食品安全風險防控工作，切實加強組織領導，明確工作責任，強化業(yè)務培訓，落實保障措施。大力推廣農村集體聚餐食品安全責任保險，推進農村家宴服務中心建設，積極為農村集體聚餐管理及責任保險等方面提供經費保障，對農村集體聚餐備案指導工作給予適當補貼，進一步提升農村集體聚餐食品安全風險防控保障能力，全力保障農村集體聚餐的食品安全。