今年來，平陽局五項舉措推進(jìn)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作。
一是實行事前約談制度。約談的內(nèi)容主要包括法律法規(guī)政策的宣傳講解，食品安全責(zé)任心以及需注意事項等，目的在于能引起對農(nóng)村集體聚餐食品安全重視。同時，告知存在的問題、可能出現(xiàn)的后果，并幫助分析原因，了解存在實際困難等。
二是組織開展對農(nóng)村“土廚師”食品安全知識專題培訓(xùn)。結(jié)合農(nóng)村家庭宴席的實際情況，重點講解宴席食品安全知識點，食品采購、加工制作等重要崗位操作規(guī)范，餐用具清洗消毒保潔，從業(yè)人員健康與培訓(xùn)等內(nèi)容。
三是建立從業(yè)人員持證上崗制度。凡從事農(nóng)村宴席操辦的流動廚師，由各鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所負(fù)責(zé)進(jìn)行登記上報，每年對流動廚師進(jìn)行健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)，取得健康證明和培訓(xùn)合格后方可從事餐飲服務(wù)，未取得上崗證的廚師不能操辦農(nóng)村家宴。
四是重大宴會專人監(jiān)督制度。如4月5日鰲江鎮(zhèn)錢倉社區(qū)清明文化節(jié)百家宴，規(guī)模宏大，露天設(shè)宴512桌，共設(shè)爐灶7個點，廚師9人，幫工130人。該局派出11名監(jiān)督員進(jìn)行了現(xiàn)場監(jiān)督。針對食品安全薄弱環(huán)節(jié)開展現(xiàn)場指導(dǎo)，督促落實外環(huán)境消殺，現(xiàn)場監(jiān)督餐飲服務(wù)各項要求必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定等等。
五是建立食品安全事故報告制度。農(nóng)村宴會一旦發(fā)生食品安全事件，要求舉辦者及時將病人送往醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，立即報告鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所并保護(hù)好現(xiàn)場，對于發(fā)現(xiàn)的疑似食物中毒事件，迅速向縣政府、縣食安辦、縣食品藥品監(jiān)管局等部門報告。
