本報(bào)訊（記者黃榆）近日，昆明市西山區(qū)人民法院以生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪，判處米線(xiàn)作坊老板寧德省有期徒刑3年，并處罰金10萬(wàn)元。昆明“毒米線(xiàn)”被曝光大半年之后，市場(chǎng)上的米線(xiàn)是否都能讓人放心呢？
“放心米線(xiàn)要上到市民餐桌上，并不容易。” 作為昆明市5家具備生產(chǎn)許可證的米線(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)之一，昆明雁隆食品制造有限公司董事長(zhǎng)肖享華告訴記者，目前該公司已成為云南白藥、高上高等眾多機(jī)構(gòu)的定點(diǎn)供應(yīng)商，但昆明城區(qū)更大的零售市場(chǎng)，還被眾多小、黑作坊米線(xiàn)占領(lǐng)。
據(jù)介紹，根據(jù)云南省相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，米線(xiàn)生產(chǎn)只能是米和水作為原料，不能添加任何其他添加劑，但一些小、黑作坊，為了讓米線(xiàn)看起來(lái)更白、更耐放，普遍添加了焦亞磷酸鈉、三聚磷酸鈉等違規(guī)添加劑。“無(wú)任何添加的米線(xiàn)放置不能超過(guò)24小時(shí)，且分揀時(shí)容易碎，不是特別白，就‘賣(mài)相’來(lái)說(shuō)，明顯比不過(guò)有違規(guī)添加的小、黑作坊產(chǎn)品。” 肖享華說(shuō)。另根據(jù)相關(guān)規(guī)定，用于拉米線(xiàn)的貨運(yùn)車(chē)輛只能在晚7點(diǎn)至早7點(diǎn)間進(jìn)入主城區(qū)，“我們公司距離主城區(qū)20公里，每天有5輛車(chē)往來(lái)廠(chǎng)房和配送點(diǎn)之間，如果出現(xiàn)售罄需補(bǔ)貨時(shí)，車(chē)輛根本沒(méi)辦法進(jìn)城。其他正規(guī)公司也面臨這個(gè)難題。”
此外，一些正規(guī)米線(xiàn)加工企業(yè)的負(fù)責(zé)人還坦言：由于制作成本太高，在零售市場(chǎng)無(wú)法與利潤(rùn)空間較大的小、黑作坊抗衡。一位不愿透露姓名的米線(xiàn)生產(chǎn)者介紹，小作坊硬件設(shè)施較差，生產(chǎn)投入成本低廉。“比如，1公斤大米可生產(chǎn)出三四公斤米線(xiàn)，有的小作坊購(gòu)買(mǎi)的大米每公斤才2元左右，此外還大量摻入低價(jià)的面粉。而正規(guī)米線(xiàn)加工企業(yè)購(gòu)進(jìn)的大米每公斤5元左右。如果加上生產(chǎn)設(shè)備、加工工序等成本，細(xì)算下來(lái)，正規(guī)企業(yè)每公斤米線(xiàn)的利潤(rùn)只有小作坊的五分之一。”
昆明北站附近的一家特色米線(xiàn)店老板說(shuō)，一公斤米線(xiàn)可以煮五六碗米線(xiàn)，一碗米線(xiàn)可以賣(mài)到7元左右。從小作坊批發(fā)，每公斤米線(xiàn)只要2元左右，這個(gè)價(jià)格甚至比放心米線(xiàn)的制作成本還要便宜。大部分米線(xiàn)店希望賺更多的錢(qián)，從小作坊購(gòu)買(mǎi)米線(xiàn)。
據(jù)悉，目前昆明市含縣區(qū)，僅有5家取得“食品生產(chǎn)許可證”的正規(guī)鮮米線(xiàn)加工企業(yè)，另有70多家小作坊與質(zhì)監(jiān)部門(mén)簽訂了“食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全承諾書(shū)”并納入監(jiān)管范圍。然而，在尚無(wú)法律依據(jù)的情況下，既要允許小作坊存在，又要監(jiān)管好，存在很多矛盾之處。昆明市食藥監(jiān)局食品流通監(jiān)管處處長(zhǎng)楊偉介紹，流通環(huán)節(jié)中，市場(chǎng)無(wú)序帶來(lái)的是監(jiān)管困難。除了交易地點(diǎn)存在潛在的衛(wèi)生、安全隱患外，更重要的是無(wú)法追溯問(wèn)題黑作坊米線(xiàn)的來(lái)源。
“放心米線(xiàn)要上到市民餐桌上，并不容易。” 作為昆明市5家具備生產(chǎn)許可證的米線(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)之一，昆明雁隆食品制造有限公司董事長(zhǎng)肖享華告訴記者，目前該公司已成為云南白藥、高上高等眾多機(jī)構(gòu)的定點(diǎn)供應(yīng)商，但昆明城區(qū)更大的零售市場(chǎng)，還被眾多小、黑作坊米線(xiàn)占領(lǐng)。
據(jù)介紹，根據(jù)云南省相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，米線(xiàn)生產(chǎn)只能是米和水作為原料，不能添加任何其他添加劑，但一些小、黑作坊，為了讓米線(xiàn)看起來(lái)更白、更耐放，普遍添加了焦亞磷酸鈉、三聚磷酸鈉等違規(guī)添加劑。“無(wú)任何添加的米線(xiàn)放置不能超過(guò)24小時(shí)，且分揀時(shí)容易碎，不是特別白，就‘賣(mài)相’來(lái)說(shuō)，明顯比不過(guò)有違規(guī)添加的小、黑作坊產(chǎn)品。” 肖享華說(shuō)。另根據(jù)相關(guān)規(guī)定，用于拉米線(xiàn)的貨運(yùn)車(chē)輛只能在晚7點(diǎn)至早7點(diǎn)間進(jìn)入主城區(qū)，“我們公司距離主城區(qū)20公里，每天有5輛車(chē)往來(lái)廠(chǎng)房和配送點(diǎn)之間，如果出現(xiàn)售罄需補(bǔ)貨時(shí)，車(chē)輛根本沒(méi)辦法進(jìn)城。其他正規(guī)公司也面臨這個(gè)難題。”
此外，一些正規(guī)米線(xiàn)加工企業(yè)的負(fù)責(zé)人還坦言：由于制作成本太高，在零售市場(chǎng)無(wú)法與利潤(rùn)空間較大的小、黑作坊抗衡。一位不愿透露姓名的米線(xiàn)生產(chǎn)者介紹，小作坊硬件設(shè)施較差，生產(chǎn)投入成本低廉。“比如，1公斤大米可生產(chǎn)出三四公斤米線(xiàn)，有的小作坊購(gòu)買(mǎi)的大米每公斤才2元左右，此外還大量摻入低價(jià)的面粉。而正規(guī)米線(xiàn)加工企業(yè)購(gòu)進(jìn)的大米每公斤5元左右。如果加上生產(chǎn)設(shè)備、加工工序等成本，細(xì)算下來(lái)，正規(guī)企業(yè)每公斤米線(xiàn)的利潤(rùn)只有小作坊的五分之一。”
昆明北站附近的一家特色米線(xiàn)店老板說(shuō)，一公斤米線(xiàn)可以煮五六碗米線(xiàn)，一碗米線(xiàn)可以賣(mài)到7元左右。從小作坊批發(fā)，每公斤米線(xiàn)只要2元左右，這個(gè)價(jià)格甚至比放心米線(xiàn)的制作成本還要便宜。大部分米線(xiàn)店希望賺更多的錢(qián)，從小作坊購(gòu)買(mǎi)米線(xiàn)。
據(jù)悉，目前昆明市含縣區(qū)，僅有5家取得“食品生產(chǎn)許可證”的正規(guī)鮮米線(xiàn)加工企業(yè)，另有70多家小作坊與質(zhì)監(jiān)部門(mén)簽訂了“食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全承諾書(shū)”并納入監(jiān)管范圍。然而，在尚無(wú)法律依據(jù)的情況下，既要允許小作坊存在，又要監(jiān)管好，存在很多矛盾之處。昆明市食藥監(jiān)局食品流通監(jiān)管處處長(zhǎng)楊偉介紹，流通環(huán)節(jié)中，市場(chǎng)無(wú)序帶來(lái)的是監(jiān)管困難。除了交易地點(diǎn)存在潛在的衛(wèi)生、安全隱患外，更重要的是無(wú)法追溯問(wèn)題黑作坊米線(xiàn)的來(lái)源。
