近年來，新密市委市政府高度重視食品安全工作，嚴(yán)格按照省、鄭州市統(tǒng)一部署，在機(jī)制建設(shè)、打擊犯罪、學(xué)校食堂和餐廚廢棄物等方面進(jìn)行了大膽探索和嘗試，取得了明顯的工作成效和社會成效，鄭州市在新密召開現(xiàn)場會推廣新密的經(jīng)驗(yàn)做法。
（一）真重視，強(qiáng)措施，緊扣目標(biāo)抓落實(shí)。嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任、鄉(xiāng)鎮(zhèn)屬地管理責(zé)任，納入政府績效考核，實(shí)行“一票否決”。抓好縣、鄉(xiāng)兩級食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)建設(shè)、網(wǎng)格化監(jiān)管平臺建設(shè)、監(jiān)管部門執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦）協(xié)管員村級信息員“兩員”建設(shè)。堅(jiān)持將食品安全工作納入市委、人大、政府、政協(xié)重點(diǎn)考核、審議、監(jiān)督內(nèi)容。每年將大宗食品檢測列入市政府為民辦好的十件實(shí)事。
（二）校園安，社會安，盯牢重點(diǎn)嚴(yán)監(jiān)管。一是“三高”筑牢防線。即：高標(biāo)準(zhǔn)要求、高密度檢查、高強(qiáng)度培訓(xùn)，每年對全市277所中小學(xué)校食堂監(jiān)督檢查均在4次以上。二是“956”規(guī)范管理。嚴(yán)把“九關(guān)”。即：采購關(guān)、保管關(guān)、清洗關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)、留樣關(guān)、用餐關(guān)、人員關(guān)及應(yīng)急關(guān)；落實(shí)“五常”。即：常組織、常整理、常清潔、常規(guī)范、常自律；推廣“6T”。即：天天檢查、天天處理、天天整改、天天清掃、天天規(guī)范、天天改進(jìn)，將全市學(xué)校食堂納入量化分級管理。三是“八制”捆綁責(zé)任。即：校長第一責(zé)任人、從業(yè)人員晨檢、定期巡檢、食品安全監(jiān)督員、特派員、校方責(zé)任人陪餐、責(zé)任人約談、定點(diǎn)采購配送制度。四是率先出臺新規(guī)。率先在全省出臺《學(xué)校食品安全工作責(zé)任制與責(zé)任追究暫行辦法》，查處學(xué)校食堂案件56起，處分中小學(xué)校長、幼兒園園長30人，約談15人次，關(guān)停中小學(xué)、幼兒園食堂13家；達(dá)到省級標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂數(shù)量居鄭州市第一位。
（三）抓基層，夯基礎(chǔ)，統(tǒng)籌兼顧破難題。一是出臺規(guī)定明確各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦）和監(jiān)管部門職責(zé)，攻克小作坊、小攤販監(jiān)管難題。二是推進(jìn)餐飲服務(wù)示范街創(chuàng)建，量化分級率達(dá)100%。三是出臺備案辦法，加強(qiáng)農(nóng)村自備宴席、早餐攤販、醫(yī)院食堂、建筑工地食堂等聚集性餐飲場所管理。四是建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站，規(guī)范提升農(nóng)村食品市場。五是建成全國首家縣級餐廚廢棄物處理運(yùn)營中心，實(shí)現(xiàn)餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置一體化、規(guī)范化、無害化。六是開展食品安全專項(xiàng)執(zhí)法監(jiān)察行動，對監(jiān)管部門實(shí)行民主評議，追究部門失職、瀆職人員30余人。開通短信平臺、食品安全信息網(wǎng)、（微信）討論群，廣泛接受群眾監(jiān)督、舉報(bào)。
（四）硬手腕，出重拳，嚴(yán)懲犯罪促和諧。開展“六月風(fēng)暴”、“夏日雷霆”等專項(xiàng)整治，強(qiáng)勢打壓犯罪，抓獲犯罪嫌疑人120余人，打掉食品犯罪團(tuán)伙11起。建立重大食品案件聯(lián)合會商機(jī)制，聯(lián)合查處了中原生物疑似地溝油、炒貨廠使用工業(yè)用鹽（瓜子廠）、違規(guī)生產(chǎn)麻辣食品、生產(chǎn)假冒偽劣保健食品等13起大案。
（五）創(chuàng)思路，建機(jī)制，立足長效助提升。一是“五查”模式。嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)自查、部門檢查、隱患排查、聯(lián)合督查、責(zé)任倒查“五本臺賬”和自查率、檢查率、排查率、整改率、建檔造冊率“五個(gè)100%”，實(shí)行“周督查”、“月評比”、“季考核”、“年評定”制度，在全市初步建立食品安全從企業(yè)到部門自查自糾、自整自改的聯(lián)動約束機(jī)制。二是曝光機(jī)制。公開曝光餐飲服務(wù)單位248家，責(zé)令停業(yè)整改51家。三是宣教體系。圍繞“五進(jìn)”，開展食品安全宣傳周、“國華杯”食品安全知識競賽、萬人簽名、企業(yè)訪談錄、公益晚會等宣傳活動，高強(qiáng)度舉辦食品安全知識培訓(xùn)班，在全市上下營造“食安新密、健康新密”的濃厚氛圍。
（食安辦 耿曉磊）
