據(jù)美國農(nóng)業(yè)部消息，1月21日美國擬實施新的致病菌性能標準，即加強對禽類產(chǎn)品中沙門氏菌、彎曲桿菌的管理，以降低禽類產(chǎn)品造成的食源性疾病危害。
新標準涉及降低禽類肉餡、火雞肉餡、火雞產(chǎn)品以及雞胸、雞腿、雞翅產(chǎn)品中沙門氏菌、彎曲桿菌指標。其內(nèi)容為：對于由沙門氏菌造成的食源性疾病，擬降低30%；對于彎曲桿菌造成的食源性疾病，擬至少降低19%，最多降低37%。
目前，美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗署（FSIS）使用日常監(jiān)管抽樣，取代非常規(guī)抽樣方法。通過日常監(jiān)管抽樣來評價相關(guān)企業(yè)是否能夠主動、有效關(guān)注沙門氏菌、彎曲桿菌危害。新的性能標準實施后，預計每年可以降低5萬種食源性疾病危害。FSIS計劃將新標準的評議期延長60天。
在此，檢驗檢疫部門提醒向美國出口加工（熱加工/即食）禽肉產(chǎn)品的相關(guān)企業(yè)：首先應嚴格按照禽類產(chǎn)品加工安全管理體系的要求保證食品安全的完備性，降低禽肉產(chǎn)品中的致病菌指標；其次要密切關(guān)注美國新標準的評議動向和實施進展，及時掌握動態(tài)，積極應對新標準的相關(guān)要求；第三要加強與檢驗檢疫部門的溝通與合作，有效提升出口禽肉產(chǎn)品質(zhì)量。
（傅 賓）《中國國門時報》
