作為全球食品安全的資深專家及中國食品科學技術學會的老朋友——原美國農業(yè)部副部長任筑山博士，自2007年以來長期關注和支持中國的食品安全工作，并以他對全球食品安全的真知灼見，為中國食品安全整體水平的提升作出了真誠積極的努力。任筑山博士在不同時期明確提出的諸多科學見解，如“風險預防應優(yōu)于危機應對”、“透明產(chǎn)生信任”、“食品安全是政府、企業(yè)、消費者、科學家以及媒體五方責任”的重要觀點，受到了各界的廣泛關注。他及他所代表的國際食品安全專家們八年來的積極工作，幫助并見證了中國食品安全水平的進步與提升。

    我2006年4月離開美國農業(yè)部，回到加州科技大學任職，八月就到上海交通大學陸伯勛食品安全研究中心訪問，并被冠上中心顧問委員會主席的帽子，一晃不覺已是八年矣?；叵脒@八年來中國食品安全，從幾乎是不重視到非常重視，尤其是政府機構立法體執(zhí)行，全力推進，速度之快，可以說是史無前例。工業(yè)界、學術界和媒體也都一年比一年進步，這其中中國食品科學技術學會的大力宣傳及舉辦活動功不可沒。

    從2007年開始，陸伯勛食品安全研究中心連續(xù)三年舉辦了國際食品安全大會，邀請了許多國際專家及官員來上海，討論食品安全制度和問題。我發(fā)現(xiàn)國外專家談食品安全的時候都談如何預防，而中國專家談到食品安全都是談事發(fā)以后如何應對，所以我提出預防重于事發(fā)后的善后是中國食品安全應該走的方向。

    2008年三聚氰胺事件發(fā)生后，全國震動甚至全球震撼，政府立即對食品安全加以重視，全國立即設立數(shù)萬個牛奶檢驗站，也立即著手訂立《食品安全法》并于2009年2月公布，7月起實施。

    中國食品科學技術學會認識到食品安全的重要性，正巧國際食品科技聯(lián)盟也將食品安全列為重要項目之一，我就和這兩個學會的負責人一起去了衛(wèi)生部（現(xiàn)衛(wèi)生計生委）拜會，承蒙原衛(wèi)生部部長陳竺的大力支持，定于2010年4月在北京召開國際食品安全論壇，如今該論壇已連續(xù)五年成功舉辦，作為發(fā)起人之一，我為此感到欣慰。

    在2010年的大會上，我提出了食品安全是誰的責任？列出政府、工業(yè)界、學術界、媒體和顧客，這五個團體都要負擔食品安全的責任，在2011年的大會上我又提出了透明度和誠信是建立食品安全最重要的兩個基本條件，很高興這兩個觀點都被國內許多人所接受，連國際人士也常常引用。2012年的大會上，中國科協(xié)主辦的科學家與媒體面對面活動也談了食品安全。連續(xù)三年的聚會，對國內媒體報道食品安全有很大的正面影響。2014年CCTV2邀請了三位專家：陳君石院士、我和歐盟的Patrick Wall博士在《對話》節(jié)目上談食品安全。

    中國食品科學技術學會除了為每年的國際食品安全論壇出盡全力辦好以外，還舉行了多個與食品安全有關的活動，可以說是對政府、工業(yè)界、學術界、媒體和顧客都產(chǎn)生了很大的影響，對中國食品安全這八年來的迅速進步有不可磨滅的功勞。我明顯地感受到科技界的共同努力帶來的效果——中國食品安全與整體水平在進步、在提升！

    為了記錄中國食品安全的快速成長和進步，陳君石院士和我決定編一本書，定名為《食品安全在中國：過去、現(xiàn)在及未來》，目前已經(jīng)邀請到三十余位中外專家，每人寫一篇他們專長的文章。為了使中外人士都可以知道中國食品安全的快速發(fā)展，這本書會有中文版及英文版，希望這本書可以對中國的食品安全有所幫助，等今年底或是明年初這本書出版時，我和中國食品安全結緣就有十年了。