據(jù)外媒報(bào)道，近日美國(guó)旅游業(yè)資訊網(wǎng)站“Skift”與加拿大安大略省美食旅游聯(lián)盟（ontario Culinary Tourism Alliance）聯(lián)合發(fā)布關(guān)于“美食與旅游”的報(bào)告。

    報(bào)告認(rèn)為，美食之旅傳承著旅游區(qū)的歷史文化；十多年來，餐飲推動(dòng)旅游業(yè)務(wù)增長(zhǎng)，飲旅游業(yè)界的營(yíng)銷而今已轉(zhuǎn)向由飲食帶動(dòng)消費(fèi)。

    “安大略省美食旅游聯(lián)盟” （OCTA）是一個(gè)從事全球餐飲旅游開發(fā)咨詢的非營(yíng)利組織。據(jù)OCTA介紹，所謂餐飲旅游，即是在旅游中體驗(yàn)并認(rèn)知具有當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)和文化特質(zhì)的美食。

    美食一直是旅游中的重要體驗(yàn)，但直到近年才逐漸發(fā)展成為新的消費(fèi)趨勢(shì)。2013年曼達(dá)拉研究所（Mandala Research）的報(bào)告顯示，2006年進(jìn)行休閑旅游的美國(guó)游客中，有40%的人以品嘗特色美食為主要目的，到2013年這一比例則升至51%。

    因應(yīng)這一趨勢(shì)，各旅游行銷部門亦圍繞餐飲設(shè)計(jì)出豐富的故事，并舉辦飲食推廣活動(dòng)，以擴(kuò)展其旅游市場(chǎng)的不同面向。

    這是個(gè)巨大商機(jī)。據(jù)悉，2012年全美近四分之一的旅游收入來自旅游飲食消費(fèi)，金額高達(dá)2010億美元。這表明餐飲成為來美游客最主要的旅游支出，佛羅里達(dá)大學(xué)的研究報(bào)告稱之為“閃亮的美食之旅”。

    Skift 的報(bào)告估計(jì)，有3900萬美國(guó)人依餐飲活動(dòng)選擇其旅游目的地，另外3500萬美國(guó)人則在旅游目的地搜尋美食活動(dòng)。