中新網(wǎng)3月13日電 據(jù)中國(guó)肉類協(xié)會(huì)消息，3月15日起，肉協(xié)正式啟動(dòng)“中國(guó)肉類食品安全信用體系建設(shè)示范項(xiàng)目”。雙匯、雨潤(rùn)等6家企業(yè)成為參加本項(xiàng)目的第一批示范企業(yè)，接受肉協(xié)對(duì)其產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督。
根據(jù)項(xiàng)目規(guī)定，河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司、江蘇雨潤(rùn)肉類產(chǎn)業(yè)集團(tuán)、臨沂金鑼投資有限公司、山東得利斯食品股份有限公司、正大集團(tuán)、山東龍大肉食品股份有限公司等6家企業(yè)將遵守國(guó)家有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，為肉類食品安全擔(dān)負(fù)起應(yīng)盡的責(zé)任。肉協(xié)將協(xié)助消費(fèi)者解決好產(chǎn)品質(zhì)量投訴等問題。
近年來(lái)，我國(guó)對(duì)肉類食品安全問題重視程度不斷加強(qiáng)，而肉類食品從原料到餐桌環(huán)節(jié)眾多，如何保證質(zhì)量安全？中國(guó)肉類協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)陳偉日前在接受中新網(wǎng)采訪時(shí)表示，肉類的食品安全需要從飼養(yǎng)環(huán)節(jié)抓起。食品企業(yè)要從原料、標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)、流通和售后等五個(gè)環(huán)節(jié)把好質(zhì)量關(guān)，讓消費(fèi)者吃得更放心。
肉產(chǎn)品從企業(yè)到消費(fèi)者餐桌的這個(gè)鏈上，可能會(huì)有一些不穩(wěn)定的，不安全的因素。陳偉認(rèn)為，好的肉是養(yǎng)出來(lái)的，不是從吃藥防出來(lái)的，所以應(yīng)該從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)就開始做起。
此外，陳偉表示，作為肉類加工企業(yè)有幾關(guān)要把好。第一關(guān)就是原料關(guān)，不管做什么產(chǎn)品，原料是最重要的，如果原料都不安全的話就很難保證你最終的產(chǎn)品是安全，所以企業(yè)在選擇原料供應(yīng)商時(shí)要進(jìn)行嚴(yán)格的篩選。第二關(guān)是嚴(yán)格的按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)把好生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)。第三是在企業(yè)工廠內(nèi)部加強(qiáng)檢測(cè)，通過(guò)把好檢測(cè)關(guān)，保證出廠的產(chǎn)品應(yīng)該保證是合格的。第四是在流通環(huán)節(jié)需要注意冷鮮問題，把好溫度的環(huán)節(jié)控制。第五就是到消費(fèi)者手里以后還要把好服務(wù)關(guān)，不是賣完就完了，企業(yè)應(yīng)該把服務(wù)做到位。把好這幾關(guān)以后，自然而然消費(fèi)者就吃得更放心了。
就行業(yè)規(guī)范體系而言，有專家認(rèn)為，為保障食品安全和質(zhì)量，建立并實(shí)施食品安全和質(zhì)量可追溯制度及體系，刻不容緩。業(yè)內(nèi)人士建議，將建立肉類食品安全和質(zhì)量的可追溯體系及制度，作為建立我國(guó)食品安全和質(zhì)量可追溯制度及體系的突破口，率先開展此項(xiàng)工作，以盡快收到實(shí)際效果。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行全過(guò)程監(jiān)管，把住流通關(guān)。相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)肉類市場(chǎng)的全過(guò)程監(jiān)管，加大各級(jí)政府的統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)力度，明確各個(gè)部門的責(zé)任，實(shí)行嚴(yán)格的問責(zé)制度。（中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道）
附：《關(guān)于啟動(dòng)中國(guó)肉類食品安全信用體系建設(shè)示范項(xiàng)目的公告》
根據(jù)國(guó)務(wù)院發(fā)布的《社會(huì)信用體系建設(shè)規(guī)劃綱要》（2014—2020）和中國(guó)肉類食品行業(yè)發(fā)展的要求，中國(guó)肉類協(xié)？會(huì)決定自2015年3月15日起，正式啟動(dòng)“中國(guó)肉類食品安全信用體系建設(shè)示范項(xiàng)目”。有關(guān)事項(xiàng)公告如下：
一、參加本項(xiàng)目的第一批示范企業(yè)是：
河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司、江蘇雨潤(rùn)肉類產(chǎn)業(yè)集團(tuán)、臨沂金鑼投資有限公司、山東得利斯食品股份有限公司、正大集團(tuán)、山東龍大肉食品股份有限公司。
二、參加本項(xiàng)目各示范企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的承諾是：
遵守國(guó)家有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，為肉類食品安全擔(dān)負(fù)起應(yīng)盡的責(zé)任。切實(shí)做到：
1、認(rèn)真篩選供貨商，嚴(yán)把原、輔材料進(jìn)貨關(guān)；
2、按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和工藝要求，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量生產(chǎn)關(guān)；
3、做好產(chǎn)品質(zhì)量自檢工作，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量出廠關(guān)；
4、加強(qiáng)產(chǎn)品流通過(guò)程管理，嚴(yán)把保證產(chǎn)品質(zhì)量的溫度關(guān)；
5、加強(qiáng)產(chǎn)品銷售及售后管理，實(shí)施問題產(chǎn)品召回制度，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量服務(wù)關(guān)。
三、為落實(shí)以上承諾，保障廣大消費(fèi)者買到放心肉，中國(guó)肉類協(xié)？會(huì)為參加本項(xiàng)目的示范企業(yè)提供如下服務(wù)：
1、對(duì)消費(fèi)者針對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量所提出的疑問及時(shí)給予答復(fù)；
2、協(xié)？助消費(fèi)者聯(lián)系相關(guān)企業(yè)解決好產(chǎn)品質(zhì)量投訴問題；
3、對(duì)經(jīng)？中國(guó)肉類協(xié)？會(huì)投訴調(diào)處工作委員會(huì)認(rèn)定，確實(shí)存在產(chǎn)品質(zhì)量問題的產(chǎn)品，除免除全部檢測(cè)費(fèi)用外，同時(shí)將按照《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的規(guī)定，對(duì)消費(fèi)者給予先行賠付。
四、聯(lián)系方式
廣大消費(fèi)者可以通過(guò)中國(guó)肉類協(xié)會(huì)產(chǎn)品質(zhì)量答疑網(wǎng)或電話與我會(huì)取得聯(lián)系：
中國(guó)肉類協(xié)會(huì)產(chǎn)品質(zhì)量答疑網(wǎng)：http://www.qscccma.com
聯(lián)系電話：010-52836131 68028235
