哈市食藥監(jiān)局檢查餐飲企業(yè) “辣游記”剩下青菜接著賣 “葫蘆娃”員工沒有健康證 執(zhí)法人員：警告、整改、進一步處罰
近日，哈市食品藥品監(jiān)督管理局接到市民舉報“辣游記火鍋”將顧客吃剩的青菜、粉皮和蘑菇端上桌子重復售賣，“葫蘆娃火鍋”后廚工作人員沒有健康證等諸多餐飲食品安全問題。14日，哈市食品藥品監(jiān)督管理局對市民反映的一系列問題進行檢查，并對存在問題的餐飲商家進行了處罰。
“辣游記火鍋”
顧客吃剩青菜再上桌賣
市民李某反映，他在“辣游記”火鍋發(fā)現(xiàn)，服務(wù)生把顧客吃剩的青菜、蘑菇、粉皮等端到后廚，重新整理又端上桌，賣給下一桌顧客。
14日9時30分許，記者隨執(zhí)法人員來到南崗區(qū)花園街236號“辣游記重慶九宮格火鍋”，見后廚狹窄、污穢的走廊地面上鋪了一塊紙板，上面晾著干豆皮，工人正在用手撿。“有點兒潮，就晾晾唄。”工人說。貨架上面10多盤切好的午餐肉摞在一起，已有些干巴，案板上有正切的午餐肉。冰箱里六七盤裝好盤的蘑菇摞在一起，也已干巴，顯然不是剛切好的。
經(jīng)理劉東陽說，菜品準備給員工吃。“給員工吃，為什么還將菜品刻意擺上造型？”面對疑問，劉經(jīng)理表示，顧客反映問題屬實，他們做錯了，會積極改正。執(zhí)法人員對該店下達整改通知，警告其立即停止違法經(jīng)營行為，等待進一步處罰決定。
“葫蘆娃火鍋”
后廚人員多數(shù)沒健康證
市民反映鴻翔路上“葫蘆娃”火鍋招聘的工作人員沒有健康證，且后廚人員有諸多操作不當?shù)那闆r。
10時許，記者隨執(zhí)法人員來到鴻翔路28號“葫蘆娃千層肚火鍋”，在后廚抽查幾名工作人員健康證，他們表示都沒辦健康證。該店銷售經(jīng)理程萍說，前臺工作人員21人都有健康證，至于后廚工作人員有沒有健康證，她也不清楚。
執(zhí)法人員表示，根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的從業(yè)人員必須經(jīng)過健康檢查擁有健康合格證明。執(zhí)法人員責令該店負責人立即將沒有健康證的工作人員統(tǒng)計并立即辦理健康證，并對其進行警告、下達整改、接受進一步處罰。
“德莊火鍋”被舉報：
湯變質(zhì)重新使用
一大鍋湯酸了，變質(zhì)了怎么辦？雖然可惜，但是為了身體安全多數(shù)人都會選擇扔掉，“德莊火鍋”后廚負責熬湯的工作人員因為前一天將湯沒有燒開，次日發(fā)現(xiàn)湯已經(jīng)酸了，變質(zhì)了，為了能趕在飯口時不耽誤正常營業(yè)，在變質(zhì)的湯中加入淡奶調(diào)味、調(diào)色，這樣變質(zhì)的湯被“改頭換面”端上顧客的餐桌。這一幕被市民記錄下來并反映到食品藥品監(jiān)督管理局。
11時許，執(zhí)法人員來到位于南崗區(qū)長江路28號的“德莊重慶火鍋”檢查。來到后廚后，發(fā)現(xiàn)工作人員正在熬制火鍋鍋底湯，面對執(zhí)法人員的詢問，熬湯的工作人員表示，火鍋的湯都是他和另一名工作人員熬制的，湯里有大骨棒、菌類等，每天大火熬制不會變質(zhì)，也從沒加過淡奶調(diào)色、調(diào)味。隨后，執(zhí)法人員要求該店負責人打開庫房，查找淡奶等調(diào)料，負責人以各種理由推脫，拒不打開庫房。
執(zhí)法人員在該店的冰柜里發(fā)現(xiàn)許多沒有經(jīng)過清洗的青菜和已經(jīng)清洗的青菜放在一起、生的牛羊肉和熟的小花卷放在一起等諸多食品衛(wèi)生問題。執(zhí)法人員對其進行警告、下達整改、接受執(zhí)法部門的進一步處罰。
“辣緣火鍋”
7名從業(yè)人員沒有健康證
有市民向食品藥品監(jiān)督管理局反映“辣緣火鍋”將顧客沒有食用的菜品重復使用，且部分工作人員沒有健康證。
中午11時許，執(zhí)法人員來到位于紅旗大街上的“辣緣火鍋”。執(zhí)法人員檢查后廚，并未發(fā)現(xiàn)有前一天剩余的菜品?，F(xiàn)場檢查，工作人員發(fā)現(xiàn)有7名工作人員沒有健康證。飯店負責人表示，年前和年后換了一批人，之前的工作人員都辦了健康證，后來的工作人員還沒來得及辦理健康證。他們表示接受監(jiān)管部門監(jiān)督，也接受處罰，立即補辦健康證。
執(zhí)法人員對該店下達整改通知書，并對其進行進一步處罰。
□記者張海霞文/攝
