《辦法》對(duì)小作坊進(jìn)行了明確定義，指出小作坊是從事食品生產(chǎn)加工，有固定場(chǎng)所，從業(yè)人員較少，加工規(guī)模小，采用傳統(tǒng)工藝加工，具備營(yíng)業(yè)執(zhí)照的食品生產(chǎn)加工個(gè)體生產(chǎn)者。并從生產(chǎn)加工場(chǎng)所要求、設(shè)施與設(shè)備要求、從業(yè)人員要求等五個(gè)方面，明確了食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)具備的基本條件。

    另外，根據(jù)《辦法》規(guī)定，食品生產(chǎn)加工小作坊實(shí)行登記制度，擬開辦食品小作坊的，應(yīng)當(dāng)向所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門提出申請(qǐng)，符合規(guī)定條件的，由食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)行登記，并發(fā)放《食品生產(chǎn)加工小作坊登記證明》，其有效期為一年。

    《辦法》明確了食品生產(chǎn)加工小作坊負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)其生產(chǎn)的食品安全負(fù)責(zé)，并對(duì)社會(huì)公開承諾；規(guī)定小作坊應(yīng)對(duì)采購(gòu)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)，并保存記錄；禁止使用非食品原料、回收食品、過期食品生產(chǎn)食品；應(yīng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，使用的食品添加劑品種、數(shù)量應(yīng)報(bào)縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門審查；小作坊從業(yè)人員應(yīng)每年一次健康查體，查體合格方可從業(yè)。

    據(jù)了解，《辦法》將于2015年4月17日起實(shí)施，屆時(shí)，各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門將對(duì)不符合登記條件的小作坊和食品加工“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”予以取締。