泰安市食品藥品監(jiān)督管理局食品流通科工作人員介紹，這次約談會主要是讓泰安的火鍋餐飲單位認(rèn)真清理本單位在用或擬用火鍋底料是否符合食品安全管理規(guī)定，是否回收利用顧客食用過的油脂、湯料及調(diào)料加工制售食品；認(rèn)真清理本單位在用或擬用食品添加劑是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求，是否非法添加和濫用食品添加劑，是否全面落實(shí)食品添加劑管理“五專”制度，建立和完善食品添加劑使用備案、使用公示、使用承諾制度；認(rèn)真清理食品原輔料是否按照規(guī)定要求進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票；認(rèn)真清理餐廚垃圾（廢棄油脂、廢棄湯料）是否按照規(guī)定要求交由有資質(zhì)處理餐廚廢棄物的單位，是否按照管理要求進(jìn)行餐廚垃圾收運(yùn)臺帳記錄；認(rèn)真清理是否建立和完善餐飲服務(wù)食品安全公示制，設(shè)置公示欄（牌），及時向消費(fèi)者公示證照、安全承諾以及各項(xiàng)管理制度等食品安全自律舉措。

 

    同時，泰安市食品藥品監(jiān)督管理局還與火鍋餐飲單位簽訂《火鍋餐飲安全責(zé)任書》，約束火鍋餐飲單位遵紀(jì)守法經(jīng)營。市民如發(fā)現(xiàn)問題，可以撥打食品藥品舉報投訴電話12331。