中新網(wǎng)合肥4月28日電 （石躍新）去年底，南京市多家火鍋店的紅油中檢出罌粟堿、那可丁的成分，這一消息傳出，吃貨們頓時石化。難道吃火鍋等于吸毒？為此，國家食品藥品監(jiān)管總局要求各地加強對火鍋原料、底料和調(diào)味料的監(jiān)督管理。安徽省食藥監(jiān)局對此高度重視，未來兩個月將盯上火鍋店，對火鍋店進行全面“體檢”。

    火鍋底料加了什么 為嘛吃了還想吃

    4月28日，安徽省城淮河路步行街某連鎖火鍋店后堂，火鍋香料四溢飄香，安徽省食藥監(jiān)局工作人員正在進行取樣、檢查?；疱伒琢鲜欠襁`法添加非食用物質(zhì)？食品調(diào)味料標示是否清晰？火鍋原料是否存在摻雜摻假情況……

    火鍋底料里究竟加了什么料，除了火鍋店廚師、老板，只有通過高科技手段檢測才能發(fā)現(xiàn)。去年底，南京市從4家火鍋店的底料中分別檢測出非法添加物羅丹明B、罌粟堿。據(jù)介紹，這些違法添加成分能夠讓人上癮，使食客“吃了還想吃”。如果長期食用，可能產(chǎn)生藥物依賴，停用后還會出現(xiàn)一些身體不適等癥狀，比如流鼻涕、沒精神等。

    日前，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布消息稱，一些餐飲服務(wù)單位存在違法添加非食用物質(zhì)制作火鍋底料、使用來源不明、標示不清的食品調(diào)味料以及火鍋原料摻雜摻假等情況，存在較大食品安全隱患。

    為保“舌尖上安全”食藥監(jiān)再出重拳

    為打消吃貨們的顧慮，保障公眾“舌尖上的安全”，國家食藥監(jiān)總局要求加強對火鍋原料、底料和調(diào)味料的監(jiān)督管理。

    安徽省食藥監(jiān)局積極響應(yīng)，迅速開展專項治理，制定了專項治理工作方案，決定實施為期兩個月的全面監(jiān)督檢查。階段分為：4月22日至5月22日，督促各類火鍋店進行全面自查自糾；5月23日至6月24日，各級食品藥品監(jiān)管部門實施全面監(jiān)督檢查，檢查將覆蓋轄區(qū)內(nèi)所有火鍋餐飲企業(yè)。

    此次專項檢查，安徽食藥監(jiān)局部門將重點鎖定為各類火鍋店火鍋原料、底料和調(diào)味料的來源及使用情況。將全面清查火鍋類餐飲單位的火鍋原料、底料和調(diào)味料。同時，加大對火鍋底料中罌粟堿、那可丁、蒂巴因、可待因和嗎啡等指標的檢測力度，確保吃貨們在滿足味蕾、享受口福時，不被“毒品”打擾。