本報蘭州訊（記者宜秀萍）現(xiàn)制現(xiàn)售的生鮮乳飲品花樣多、品相誘人，很受追求時尚的年輕人青睞，但其生產(chǎn)過程卻隱藏著諸多安全隱患。日前，省食藥監(jiān)局轉(zhuǎn)發(fā)國家食藥監(jiān)總局通知，要求各地對現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品加強監(jiān)管，并明確這些飲品必須當(dāng)天加工當(dāng)天銷售。
按照國家規(guī)定，經(jīng)營生鮮乳為原料的門店要有穩(wěn)定、可靠的奶源，配備凈乳、殺菌、發(fā)酵、冷藏等必要的設(shè)備，并應(yīng)依法取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可從事經(jīng)營活動，其經(jīng)營的產(chǎn)品品種僅限于巴氏殺菌乳和發(fā)酵乳。
據(jù)此，省食藥監(jiān)局要求各級監(jiān)管部門嚴格落實屬地管理責(zé)任，迅速對轄區(qū)內(nèi)現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品情況進行摸底調(diào)查，并及時督促經(jīng)營者依法辦理《餐飲服務(wù)許可證》，全面落實食品安全主體責(zé)任。同時，加大對現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品的監(jiān)督檢查力度，將其作為日常監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容，重點檢查現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品的原料索證索票、工藝流程、清洗消毒等，嚴格現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品的質(zhì)量管理。加大對現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品的抽檢力度，將其列入當(dāng)?shù)乇O(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測計劃，重點檢驗蛋白質(zhì)、脂肪等理化指標和致病菌等微生物指標及非法添加情況，依法查處違法違規(guī)行為。
