青海新聞網(wǎng)訊 近年來，在省城出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者以門店形式，直接將生鮮乳作為原料，經(jīng)凈乳、殺菌、發(fā)酵等工藝，制成巴氏殺菌乳或發(fā)酵乳，供消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)即食消費(fèi)。日前，我省下發(fā)相關(guān)通知，強(qiáng)化對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品的監(jiān)管。

    根據(jù)通知要求，凡從事現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品的經(jīng)營(yíng)者，要依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，持證經(jīng)營(yíng)。經(jīng)營(yíng)品種僅限于巴氏殺菌乳和發(fā)酵乳。經(jīng)營(yíng)者要有穩(wěn)定、可靠的奶源。應(yīng)配備凈乳、殺菌、發(fā)酵、冷藏等必要的設(shè)備。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)從具有合法資質(zhì)的單位采購(gòu)生鮮乳等原料，同時(shí)索要每批次檢驗(yàn)報(bào)告書。提供消費(fèi)者飲用的生鮮乳飲品，應(yīng)當(dāng)天加工當(dāng)天銷售。

    按照要求，各地要結(jié)合屬地實(shí)際，出臺(tái)現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品的地方性管理辦法；制定現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品加工操作規(guī)范，明確提出相關(guān)要求。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，將立即查處并監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者整改。