據(jù)日本媒體報(bào)道，由世界各地名廚、美食評(píng)論家每年慣例評(píng)選的“世界最佳50家餐廳”榜單日前在倫敦發(fā)布。位于東京南青山的“NARISAWA”餐廳排名第八，位于東京六本木的日本料理店“龍吟”位列第29名。
NARISAWA已連續(xù)七年入選，而這次位列第八是歷史最高排名。既精心選擇日本食材又努力鉆研西歐、日本烹飪技法的主廚成澤由浩（46歲）高興地表示：“日本的食文化能被認(rèn)可，喜悅之至。”
該餐廳主廚成澤由浩（Yoshihiro Narisawa）在19歲那年背起行囊前往歐洲學(xué)習(xí)廚藝，師從世界名廚候布匈與保爾博古茲門下。學(xué)藝8年后，成澤成功的將法式烹飪技藝與日式料理美學(xué)完美的融合。這樣獨(dú)特的風(fēng)格源于他對(duì)傳統(tǒng)日本歷法的理解。2011年，成澤把餐廳的名字從Les Créations de Narisawa簡(jiǎn)化為Narisawa，正如同他本人一向低調(diào)的作風(fēng)。成澤幾乎很少接受采訪，對(duì)于自己的成功也只是簡(jiǎn)單評(píng)價(jià)。
