您平常吃的食物進(jìn)入市場(chǎng)前后可能經(jīng)過(guò)哪些檢測(cè)？怎樣判定合格還是不合格？怎樣選購(gòu)最健康的肉蛋奶或水果蔬菜？昨日，洛陽(yáng)市2015年食品安全周啟動(dòng)，這場(chǎng)“舌尖安全保衛(wèi)戰(zhàn)”將持續(xù)至7月2日，由洛陽(yáng)市農(nóng)業(yè)局、工商局、工信局等十多個(gè)單位擔(dān)當(dāng)“護(hù)航員”?，F(xiàn)場(chǎng)，假冒偽劣商品現(xiàn)身說(shuō)法，農(nóng)藥殘留檢測(cè)車、食品檢測(cè)車待命檢測(cè)，記者跟隨檢測(cè)人員一起為您揭秘您所關(guān)心的問(wèn)題。據(jù)悉，去年，洛陽(yáng)市工商局查處各類不合格食品814.6公斤，主要是小食品。
現(xiàn)場(chǎng)當(dāng)場(chǎng)檢測(cè)從超市買來(lái)的菜心、葡萄，農(nóng)藥殘留均合格
昨日上午9時(shí)，當(dāng)洛陽(yáng)市人大常委會(huì)副主任陳衛(wèi)平宣布“洛陽(yáng)市2015年食品安全宣傳周活動(dòng)”正式啟動(dòng)后，市民李丹、高女士已經(jīng)把從超市選購(gòu)的菜心和葡萄拿到洛陽(yáng)市農(nóng)業(yè)局的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)車上，想要檢測(cè)這些平時(shí)最常吃的蔬菜水果是否有農(nóng)藥殘留。
記者看到，檢測(cè)員張潤(rùn)華用剪刀剪下一片菜心的葉子，把葉子剪成2厘米長(zhǎng)、0.5厘米寬的碎片放入一個(gè)小量杯，摘下一顆葡萄放入另一個(gè)量杯，并分別添加試劑開始檢測(cè)。約20分鐘后，一張單子從儀器上緩緩打印出來(lái)，結(jié)果顯示菜心和葡萄均屬合格。
我們平常吃的蔬菜都經(jīng)過(guò)這樣的檢測(cè)嗎？昨日，記者從洛陽(yáng)市農(nóng)業(yè)局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管辦公室獲悉，近年來(lái)，洛陽(yáng)市控制蔬菜水果的農(nóng)藥殘留主要通過(guò)控制源頭，即根據(jù)國(guó)家規(guī)定，禁止生產(chǎn)33種高劇毒、高殘留的農(nóng)藥。目前，從基地到市民餐桌的蔬菜水果主要通過(guò)3次抽查，首先是生產(chǎn)基地的自測(cè)，其次是洛陽(yáng)市11個(gè)縣級(jí)監(jiān)測(cè)站定期抽查，然后是市區(qū)62個(gè)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)點(diǎn)進(jìn)行抽查，也為市民免費(fèi)監(jiān)測(cè)農(nóng)藥殘留。該辦公室主任李向軍介紹說(shuō)，按照農(nóng)業(yè)局對(duì)每季度的統(tǒng)計(jì)，洛陽(yáng)市蔬菜水果的檢測(cè)合格率為98%。“那剩下的不合格1%至2%呢？”李向軍回答：“農(nóng)藥殘留有個(gè)分解期，首次檢測(cè)不合格時(shí)先保證下架，如果多次抽查仍不合格，將沒(méi)收。”
提醒土豆粉、小作坊醬油醋等多為“問(wèn)題食品”
夏天，不少市民熱衷于吃碗酸爽的土豆粉，但是，昨日記者從洛陽(yáng)市工商局獲悉，市場(chǎng)上的土豆粉大部分存在鋁超標(biāo)的問(wèn)題，“最近采樣約30個(gè)，有的土豆粉含鋁甚至超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)10倍，人們長(zhǎng)期食用含鋁較多的食品會(huì)得老年癡呆。”洛陽(yáng)市工商局消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)科科長(zhǎng)趙利波說(shuō)，洛陽(yáng)市工商局抽檢食品集中在三類：不合格率高的食品、當(dāng)前的熱點(diǎn)食品和消費(fèi)者舉報(bào)的食品。
昨日，市民王文敏專門拿著自己買的6盒薯片來(lái)反映，“這薯片的味道不對(duì)勁，家人吃完后拉肚子”。隨后，工商局消?？乒ぷ魅藛T彭麗玫登記了反映的情況，并承諾會(huì)和老城區(qū)丹尼斯聯(lián)系。記者在洛陽(yáng)市工商局的宣傳展臺(tái)上看到，一些沒(méi)收的假酒、過(guò)期的茶包、餅干等都“現(xiàn)身說(shuō)法”。
記者獲悉，去年，洛陽(yáng)市工商局開展各類專項(xiàng)整治和執(zhí)法檢查18次，其中查處各類不合格食品814.6公斤。“不合格食品主要是小食品，比如學(xué)校周邊小商店里小孩喜歡吃的烏梅、蜜餞等；還有市場(chǎng)上小作坊生產(chǎn)的醬油、醋。”趙利波說(shuō)，去年洛陽(yáng)工商局抽檢約600個(gè)批次，其中不合格的食品多來(lái)自衛(wèi)生條件差的中小企業(yè)和家庭式小作坊。
普及不要輕信概念產(chǎn)品，高鈣奶不一定高鈣
面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和白度無(wú)關(guān)，碘鹽應(yīng)該遠(yuǎn)離灶臺(tái)存放，市場(chǎng)上炒作的高鈣奶不一定高鈣……昨日，在新區(qū)寶龍廣場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)30余塊宣傳牌及洛陽(yáng)市食安辦發(fā)放的《食品安全科普手冊(cè)》為市民普及這些知識(shí)。
洛陽(yáng)市畜牧局畜牧科總畜牧師雷海尾為市民解讀市場(chǎng)上的概念產(chǎn)品，“廣告業(yè)發(fā)達(dá)，商家趁著炒作概念，導(dǎo)致很多常識(shí)性問(wèn)題反而沒(méi)人注意，如市場(chǎng)上各種各樣的乳制品，高鈣奶、鐵鋅奶、低脂奶、早餐奶等，其實(shí)高鈣奶不一定高鈣，牛奶本身就是高鈣的食品，人工添加鈣是多此一舉，牛奶中的成分有自己微妙的比例，加入過(guò)多的其他成分，就會(huì)沉淀”。
另外，“七字法‘艷、白、長(zhǎng)、反、小、低、散’能幫助市民辨識(shí)偽劣食品。”洛陽(yáng)市食安辦工作人員袁閃閃告訴記者，艷是指顏色誘人時(shí)要考慮是否有色素、白是指食物白得不自然時(shí)要考慮是否有增白劑、長(zhǎng)指盡量少吃保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)的食品、反是指反季節(jié)生長(zhǎng)的食物、小指提防小作坊生產(chǎn)的食品、低指在價(jià)格上太低、散指醬菜、豆制品等散裝食品。
