【大公報(bào)訊】據(jù)美聯(lián)社報(bào)道：美國衛(wèi)生和公共服務(wù)部下屬的食品與藥品管理局（FDA）16日發(fā)表聲明稱，基于科學(xué)實(shí)驗(yàn)的結(jié)論，該部門認(rèn)定，在食品中加入人造反式脂肪并不安全。3年后，食品生產(chǎn)廠家將被禁止添加該原料。
FDA代理局長奧斯特羅夫在聲明中表示，人造反式脂肪是影響美國人心臟健康的一大元兇。FDA做出禁用人造反式脂肪的決定是對美國人的健康負(fù)責(zé)。他表示，這一禁令將會降低冠心病的發(fā)病率，并可每年減少數(shù)千例的突發(fā)心臟病。
3年過渡期更新原料配方
人造反式脂肪的主要來源是部分氫化處理的植物油，具有成本低、味道好、不易變質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)，快餐業(yè)中使用比較普遍。人造反式脂肪的攝入會增加人體患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
從2006年開始，F(xiàn)DA要求美國的食品生產(chǎn)廠商必須在食品的營養(yǎng)成分表中標(biāo)註出人造反式脂肪的含量。據(jù)該部門估計(jì)，2003年至2012年間，美國消費(fèi)者的人造反式脂肪消費(fèi)量減少78%。雖然銷量銳減，但FDA依然認(rèn)為，人造反式脂肪對公眾健康構(gòu)成威脅。美國國家醫(yī)學(xué)院也建議，應(yīng)該盡量少地?cái)z入人造反式脂肪。
在16日發(fā)表的聲明中，F(xiàn)DA給食品生產(chǎn)廠商3年的過渡期，供生產(chǎn)廠商更新?lián)Q代生產(chǎn)線和原料配方。如果3年后仍想繼續(xù)使用人造反式脂肪，生產(chǎn)廠商必須獲得FDA的特許。
食品公司要求部分豁免
FDA的這一決定獲得了醫(yī)學(xué)界的肯定。來自俄亥俄州的心血管病醫(yī)生尼森在接受採訪時(shí)表示，F(xiàn)DA做出了一個(gè)勇敢的決定，這對美國人的心血管健康非常重要。尼森表示，上世紀(jì)50、60年代，有觀點(diǎn)稱黃油和雞蛋對人體有害，美國人轉(zhuǎn)而使用人造反式脂肪替代。事實(shí)證明，人造反式脂肪對人體的傷害更大。
公共衛(wèi)生團(tuán)體很可能會推崇FDA對反式脂肪的最終規(guī)定，但這也恐怕會對各種規(guī)模的食品業(yè)者帶來重大的技術(shù)與經(jīng)營挑戰(zhàn)。食品業(yè)內(nèi)不少公司已經(jīng)聯(lián)手研擬食品添加請?jiān)笗驠DA允許部分使用反式脂肪，例如：杯子蛋糕、餅乾和冰淇淋上灑的朱古力末或糖粒。
快餐等13吮指美味恐成追憶
據(jù)美國IJReview網(wǎng)站報(bào)道：IJReview網(wǎng)站整理了13種可能會在全面禁用反式脂肪后消失的美味食物。
1 Reese's Pieces花生醬朱古力豆
2 冷凍披薩
3 人造奶油Margarine
4 冬 甩
5 咖啡奶精
6 電影院爆谷
7 早餐谷物
8 餅 乾
9 水果夾心餅
10 糖霜蛋糕
11 有嚼感的天然果麥條
12 冷凍麵團(tuán)
13 快 餐
