東方網(wǎng)6月18日消息:市食藥監(jiān)局昨天發(fā)布細(xì)菌性食物中毒預(yù)警公告稱,上海進(jìn)入發(fā)生細(xì)菌性食物中毒高發(fā)時段,并對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和消費(fèi)者進(jìn)行食品安全提示,飯菜不能當(dāng)餐食用完的,應(yīng)及時冷藏,下一餐食用前徹底回?zé)訜帷?/div>
對于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè),食藥監(jiān)部門提醒,除常規(guī)要求外,不得生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限等不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品;餐飲具和接觸直接入口的食品容器及工用具,必須洗凈、消毒后使用。
市民如何確保食品安全?食藥監(jiān)部門指出,消費(fèi)者外出用餐到“笑臉”或“平臉”的飯店就餐,使用公筷或?qū)嵭蟹植椭?;不訂購無證盒飯,不買無證攤販?zhǔn)称?;飯菜不能?dāng)餐食用完的,應(yīng)及時冷藏,下一餐食用前徹底回?zé)訜?;制作和貯存食物要生熟分開,不混用刀和砧板等工具,避免交叉污染;筷、砧板等用碗、刀、具清洗后保持干燥存放,防止食品、食品與食品原料的霉變。
此外,冰箱內(nèi)同時存放生、熟食品的,應(yīng)按熟上生下方式存放,冰箱的冷藏溫度應(yīng)確保在5℃以下;制作涼菜原料應(yīng)新鮮、衛(wèi)生,刀、砧板等要洗燙干凈,涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做;不采摘和食用田野及路邊的野蘑菇等。