東方網(wǎng)6月18日消息：市食藥監(jiān)局昨天發(fā)布細菌性食物中毒預警公告稱，上海進入發(fā)生細菌性食物中毒高發(fā)時段，并對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和消費者進行食品安全提示，飯菜不能當餐食用完的，應及時冷藏，下一餐食用前徹底回燒加熱。
對于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，食藥監(jiān)部門提醒，除常規(guī)要求外，不得生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限等不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的食品；餐飲具和接觸直接入口的食品容器及工用具，必須洗凈、消毒后使用。
市民如何確保食品安全？食藥監(jiān)部門指出，消費者外出用餐到“笑臉”或“平臉”的飯店就餐，使用公筷或?qū)嵭蟹植椭?；不訂購無證盒飯，不買無證攤販食品；飯菜不能當餐食用完的，應及時冷藏，下一餐食用前徹底回燒加熱；制作和貯存食物要生熟分開，不混用刀和砧板等工具，避免交叉污染；筷、砧板等用碗、刀、具清洗后保持干燥存放，防止食品、食品與食品原料的霉變。
此外，冰箱內(nèi)同時存放生、熟食品的，應按熟上生下方式存放，冰箱的冷藏溫度應確保在5℃以下；制作涼菜原料應新鮮、衛(wèi)生，刀、砧板等要洗燙干凈，涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做；不采摘和食用田野及路邊的野蘑菇等。
