“千禧人家”1斤裝貢棗保質(zhì)期內(nèi)長(zhǎng)毛
專家認(rèn)為源于清潔殺菌不徹底 問(wèn)題貢棗本月底前全部下架
澳籍女子在滬購(gòu)買貢棗，卻發(fā)現(xiàn)貢棗滋生了白毛。關(guān)于保質(zhì)期內(nèi)貢棗變質(zhì)的原因，超市認(rèn)為應(yīng)怪“天熱潮濕”，廠家推說(shuō)加工時(shí)“含水量超標(biāo)”，這些說(shuō)法是否科學(xué)？
華東理工大學(xué)生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工程系教授劉少偉指出，棗長(zhǎng)毛是細(xì)菌滋生的表現(xiàn)，其原因在于生產(chǎn)加工貢棗時(shí)未徹底清潔殺菌，各種霉菌菌體附著在棗上，在溫度、濕度適宜的情況下得以生長(zhǎng)。
投訴是讓廠家尊重消費(fèi)者
楊女士原籍上海，現(xiàn)移民澳大利亞，因工作需要經(jīng)常往來(lái)澳大利亞和上海。5月底，她到上海出差順便回家探望父母。5月27日晚，她來(lái)到父母家附近的華聯(lián)GMS江灣店，因看不清貢棗外包裝上的生產(chǎn)日期，楊女士特地請(qǐng)超市營(yíng)業(yè)員幫忙，營(yíng)業(yè)員告訴她：“生產(chǎn)日期是2015年1月，保質(zhì)期12個(gè)月，現(xiàn)在才5月，沒(méi)問(wèn)題。”楊女士買了兩包阿膠貢棗，每包500克，單價(jià)17.90元，一包送給父母，一包自己吃。
回到家，楊女士把貢棗的包裝扔掉，換上食品袋放入冰箱冷藏。幾天后，母女倆發(fā)現(xiàn)一些貢棗長(zhǎng)了白毛。“看見(jiàn)貢棗長(zhǎng)了白毛，就不敢再吃了。”楊女士說(shuō)。
楊女士決定聯(lián)系廠家投訴。這時(shí)，她才發(fā)現(xiàn)小包裝上沒(méi)有廠家電話，于是回到超市去找同樣的產(chǎn)品，想拍下外包裝上的廠家電話。在超市，她發(fā)現(xiàn)自己購(gòu)買的500克包裝的千禧人家品牌的阿膠貢棗沒(méi)有了，同品牌的阿膠貢棗有一種300克包裝的仍在銷售。于是，楊女士用手機(jī)拍下外包裝上的廠家電話。
“產(chǎn)品外包裝顯示，阿膠貢棗商標(biāo)持有人是上海大沛事業(yè)有限公司，按照上面的上海地區(qū)固定電話打過(guò)去，一直無(wú)人接聽(tīng)。”楊女士說(shuō)，“我投訴的目的不是讓廠家退錢，我要他們通過(guò)這件事學(xué)會(huì)尊重消費(fèi)者。”
已接投訴10例左右
帶著這些長(zhǎng)毛貢棗和楊女士的購(gòu)物小票，記者日前來(lái)到位于逸仙路580號(hào)的華聯(lián)GMS江灣店。華聯(lián)GMS江灣店休閑食品主管徐先生告訴記者，截至11日，算上楊女士的投訴，江灣店已接到關(guān)于千禧人家500克包裝阿膠貢棗保質(zhì)期內(nèi)發(fā)霉的投訴共3例。5月底，超市已經(jīng)將該商品下架。
對(duì)于此類問(wèn)題，徐先生說(shuō)，加工食品確實(shí)容易出現(xiàn)一些質(zhì)量問(wèn)題，即便知名企業(yè)也一樣會(huì)出質(zhì)量問(wèn)題。一家上海著名品牌企業(yè)的技術(shù)人員曾說(shuō)，他們工廠規(guī)定發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題的幾率是不高于萬(wàn)分之一，有時(shí)包裝袋上一個(gè)肉眼看不見(jiàn)的小氣孔也會(huì)導(dǎo)致食品變質(zhì)。當(dāng)下，上海天氣高溫、潮濕，未經(jīng)加工的生棗都容易變質(zhì)，加工過(guò)的棗發(fā)霉也是難免的。
記者通過(guò)超市聯(lián)系到問(wèn)題貢棗的生產(chǎn)廠家上海大沛事業(yè)有限公司。該公司客戶部周先生介紹，2015年1月生產(chǎn)的500克裝阿膠貢棗只在上海地區(qū)銷售，5月已經(jīng)通知?dú)W尚、華聯(lián)GMS、樂(lè)購(gòu)等超市將問(wèn)題產(chǎn)品下架，退回大庫(kù)，再返回廠家。因?yàn)槌休^多，下架退貨需要時(shí)間，不過(guò)最晚6月底之前可以全部下架。
問(wèn)題貢棗為何在保值期內(nèi)變質(zhì)？周先生說(shuō)：“近段時(shí)間，我們陸續(xù)接到消費(fèi)者投訴10例左右，全部是針對(duì)2015年1月生產(chǎn)的500克裝阿膠貢棗變質(zhì)問(wèn)題。經(jīng)技術(shù)人員鑒定，這批貢棗風(fēng)干度不夠，含水量超出了標(biāo)準(zhǔn)范圍，當(dāng)氣溫超過(guò)25攝氏度就容易發(fā)霉變質(zhì)。1月正值新年，工廠生產(chǎn)量太大，造成了部分產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題。對(duì)消費(fèi)者造成的損失，我們?cè)敢獍凑障嚓P(guān)規(guī)定賠償。”
[食品專家] 加工工藝不衛(wèi)生致發(fā)霉變質(zhì)
關(guān)于保質(zhì)期內(nèi)貢棗變質(zhì)的原因，超市的“天氣說(shuō)”，廠家的“含水量超標(biāo)說(shuō)”是否科學(xué)呢？華東理工大學(xué)生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工程系教授劉少偉指出，棗長(zhǎng)毛是細(xì)菌滋生的表現(xiàn)，其原因在于生產(chǎn)加工貢棗時(shí)未徹底清潔殺菌，各種霉菌菌體附著在棗上，在溫度、濕度適宜的情況下生長(zhǎng)。
劉少偉認(rèn)為，一般來(lái)說(shuō)，含有大量糖或鹽的食品，如蜂蜜，不會(huì)長(zhǎng)菌。用大量糖或鹽腌漬的食品也不容易變質(zhì)。貢棗在加工過(guò)程中加入了糖、防腐劑，正常情況下不應(yīng)該發(fā)霉，但由于加工工藝不衛(wèi)生，大量微生物存留在棗上，導(dǎo)致了發(fā)霉變質(zhì)。
[律師觀點(diǎn)] 消費(fèi)者可獲1000元賠償
上海融孚律師事務(wù)所律師楊維江認(rèn)為，根據(jù) 《食品安全法》第148條的規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款10倍的賠償金。
本案中，超市是否明知尚沒(méi)有證據(jù)確定，但廠家生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的貢棗這點(diǎn)是明確的，所以消費(fèi)者可以要求廠家以消費(fèi)金額的10倍支付賠償金。另外，考慮到一般食品價(jià)格都不高，10倍賠償也不過(guò)百來(lái)元，為了保護(hù)和鼓勵(lì)消費(fèi)者的維權(quán)積極性，新修訂的《食品安全法》還專門設(shè)置了兜底條款，將最低賠償額提高到1000元，也就說(shuō)即使消費(fèi)者買了一包價(jià)值17.90元的有問(wèn)題貢棗，也能獲得至少1000元的賠償。
