隨著天氣轉(zhuǎn)暖，野生蘑菇逐漸進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，近日，全國(guó)各地陸續(xù)發(fā)生了誤食野生毒蘑菇的中毒事件，且發(fā)生次數(shù)和中毒人員有不斷增加趨勢(shì)。為此，烏海市食品藥品監(jiān)管部門特別提醒市民及廣大餐飲服務(wù)單位，不可擅自加工、食用野生蘑菇，嚴(yán)防發(fā)生食物中毒事件。

 

    據(jù)了解，野生蘑菇中存在多種有毒品種，毒性成分復(fù)雜，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外觀特征難以辨別和確認(rèn)，且經(jīng)烹調(diào)加工也無法破壞其毒素，在臨床上一般可分為胃腸型，神經(jīng)精神型、溶血型、臟器損害型和光過敏皮炎型，潛伏期最短10分鐘，最長(zhǎng)可超過24小時(shí)，根據(jù)中毒類型，可出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、產(chǎn)生幻覺、精神錯(cuò)亂、貧血、皮膚腫脹、嘴唇外翻、肝脾腫大、臟器損害等多種癥狀，如搶救不及時(shí)，死亡率很高。

 

    鑒別野生蘑菇是否有毒需要專業(yè)機(jī)構(gòu)和人員幫助，目前沒有簡(jiǎn)單易行的鑒別方法，民間流傳著一些識(shí)別方法經(jīng)證明并不可靠，預(yù)防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇。在有采食野生蘑菇習(xí)俗的地區(qū)，切勿采集未食用過或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇。一旦食用野生蘑菇后出現(xiàn)中毒癥狀，要立即催吐，并盡快就醫(yī)。此外，要做好預(yù)警和防控工作，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)防集體用餐、餐飲服務(wù)單位、企業(yè)或個(gè)人采集、加工、食用野生蘑菇。消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)違法出售、加工野生蘑菇的單位和個(gè)人，應(yīng)及時(shí)撥打監(jiān)督舉報(bào)電話12331向轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)。