遇到可疑的問題食品，要追查該食品原輔料是否有問題？供應(yīng)商是誰？生產(chǎn)過程控制指標(biāo)如何？產(chǎn)品銷售流向哪里？過去，食品監(jiān)管部門只能通過食品生產(chǎn)企業(yè)的紙質(zhì)臺賬，如進(jìn)貨臺賬、生產(chǎn)臺賬和銷售臺賬來進(jìn)行食品追溯，查詢復(fù)雜，有時(shí)甚至出現(xiàn)企業(yè)臺賬丟失的情況，導(dǎo)致食品追溯不及時(shí)，難度加大。如今在揚(yáng)中，只要通過食品安全電子追溯系統(tǒng)，就可以隨時(shí)對可疑食品進(jìn)行迅速跟蹤定位。

 

    據(jù)揚(yáng)中市市場監(jiān)管局介紹，該食品生產(chǎn)企業(yè)電子追溯系統(tǒng)系江蘇省首創(chuàng)，并被列入去年省委常委會工作要點(diǎn)和省政府十大重點(diǎn)工作、百項(xiàng)考核指標(biāo)。此外，2015年新修訂的《食品安全法》也提出，鼓勵(lì)企業(yè)建設(shè)信息化食品安全追溯體系。日前，揚(yáng)中市已開始全面推行該系統(tǒng)試點(diǎn)工作。

 

    據(jù)了解，該系統(tǒng)有3個(gè)平臺，一是企業(yè)的通用平臺，便于企業(yè)內(nèi)部的查詢追溯。二是政府的監(jiān)管平臺，三是公眾查詢平臺，消費(fèi)者可以通過網(wǎng)站輸入或手機(jī)APP掃描條形碼、二維碼，即可準(zhǔn)確查詢到該食品生產(chǎn)日期、出廠檢驗(yàn)等相關(guān)信息。

 

    通過該系統(tǒng)，食品生產(chǎn)企業(yè)可詳細(xì)記錄每一批產(chǎn)品的原料供應(yīng)商資料、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等上游資料，以及原料使用狀況、生產(chǎn)過程控制指標(biāo)、質(zhì)量責(zé)任人員、出廠檢驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)品銷售流向等環(huán)節(jié)信息。

 

    上述信息匯總到系統(tǒng)內(nèi)將形成環(huán)環(huán)相扣的數(shù)據(jù)鏈，企業(yè)可從該系統(tǒng)中查詢到其生產(chǎn)的任意一種食品的全部信息，這將為企業(yè)提升信息化管理水平、實(shí)現(xiàn)食品安全生產(chǎn)控制和原輔材料追溯提供幫助。

 

    今后，進(jìn)入追溯系統(tǒng)的食品一旦出現(xiàn)問題，食品安全監(jiān)管部門即可對其進(jìn)行迅速“定位”，做到來源可追溯、源頭可控制、去向可查詢、責(zé)任可追究。揚(yáng)中市市場監(jiān)管局有關(guān)人員表示，“該系統(tǒng)的建成運(yùn)行，將進(jìn)一步促進(jìn)食品安全監(jiān)管部門對食品生產(chǎn)企業(yè)，實(shí)現(xiàn)從原輔料到成品的正向跟蹤和從成品到原輔料的反向溯源，有效提升食品安全監(jiān)管的科學(xué)化、信息化水平。”

 

    目前，揚(yáng)中已有1家食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)完成了該系統(tǒng)建設(shè)并投入使用。今后還將向乳制品、白酒、肉制品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)試點(diǎn)的基礎(chǔ)上推廣，逐步形成全品種、全覆蓋監(jiān)管。（林清智）