調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，針對(duì)用工業(yè)鹽加工食品，很多市民都表達(dá)了憤怒之情，不過(guò)，很多市民又很無(wú)奈。市民周先生表示，在平時(shí)新聞中，他也經(jīng)常看到有不法商販用工業(yè)鹽來(lái)加工食品的新聞，每次看了都特別氣憤。“工業(yè)鹽有很多有毒成分，是不能加工食品的，然而，有些商販，卻利欲熏心，昧著良心來(lái)加工食品，不但缺德，而且太害人了。”周先生說(shuō)，有一點(diǎn)尤其讓他憤怒，就是那些商販，自己用的都是食用鹽，對(duì)別人卻是選擇用工業(yè)鹽來(lái)加工食品，實(shí)在是太坑人了，這也足以說(shuō)明，那些商販并非不懂常識(shí)，而是有意為之。在周先生看來(lái)，對(duì)于這樣的惡意行為，執(zhí)法部門一定要進(jìn)行嚴(yán)厲的法律制裁，只有那樣，才能讓那樣居心不良者，在食品加工中不敢亂來(lái)。

    市民薛女士表示，對(duì)于食品加工中使用工業(yè)鹽的做法，她也是非常痛恨，然而，作為普通消費(fèi)者，她又感到非常無(wú)奈，畢竟，在平時(shí)生活中，工業(yè)鹽和食鹽如何區(qū)分，她都不會(huì)，用工業(yè)鹽加工的食品，她是更加不會(huì)識(shí)別。“現(xiàn)在連鹽都出現(xiàn)問(wèn)題了，國(guó)家是該好好管管了，不能讓它向食品行業(yè)滲透害人了。”薛女士說(shuō)。

    一位業(yè)內(nèi)人士也表示，由于工業(yè)鹽和食鹽在外觀上并無(wú)明顯區(qū)別，因此，對(duì)很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是無(wú)法肉眼識(shí)別的，需要專業(yè)人士通過(guò)專門的藥水試劑才能檢測(cè)出。而使用工業(yè)鹽加工的食品，想要檢測(cè)出來(lái)更是難上加難，需要專業(yè)的人員和儀器。“比如，用工業(yè)鹽腌制的咸鴨蛋，你根本無(wú)法識(shí)別。但有一點(diǎn)是毋庸置疑的，用工業(yè)鹽加工的食品，對(duì)人體肯定沒(méi)好處。”這位業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。

    調(diào)查中記者得知，工業(yè)鹽當(dāng)食鹽來(lái)用，會(huì)對(duì)人體造成很大危害，如果工業(yè)鹽中含有亞硝酸鹽，那么便很有可能造成食物中毒。一般說(shuō)來(lái)，工業(yè)鹽中含有大量重金屬，其中的亞硝酸鈉，廣泛用于制造染料、藥物和用作防銹劑等，并大量用于印染、漂白等方面。進(jìn)入人體后會(huì)引發(fā)中毒。亞硝酸鹽進(jìn)入體內(nèi)后能使體內(nèi)攜氧的低鐵血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一遇到氧，就牢固地結(jié)合起來(lái)，不易分離。這樣，人體的全身組織就會(huì)缺氧。當(dāng)人體攝入0.3～0.5克亞硝酸鹽，即可引起急性中毒，3克即可置人于死地。

    既然工業(yè)鹽對(duì)人體有如此大的危害，為何還有人偷偷將它使用到食品加工中來(lái)？對(duì)于記者的疑問(wèn)，業(yè)內(nèi)人士表示，原因只有一個(gè)，那便是工業(yè)鹽便宜，把工業(yè)鹽當(dāng)食用鹽銷售，存在暴利。據(jù)了解，目前，工業(yè)鹽批發(fā)價(jià)格每噸最低只要350—400元，而“上家”把工業(yè)鹽供貨到“下家”，每噸最起碼要漲到七八百元。而目前市場(chǎng)上最便宜的食鹽，每噸要在4000元左右。無(wú)論是批發(fā)販賣，還是假冒食鹽銷售，都存在很大的暴利空間，正因?yàn)槿绱?，才有人鋌而走險(xiǎn)，從事經(jīng)銷工業(yè)鹽的勾當(dāng)。此外，對(duì)一些小餐飲店或養(yǎng)鴨場(chǎng)老板來(lái)說(shuō)，他們?cè)陔缰葡跳喌盎蚣庸な称窌r(shí)，用食用鹽價(jià)格較貴，而用工業(yè)鹽才幾毛錢一斤，為了節(jié)約成本，提高利潤(rùn)，所以他們才動(dòng)起了歪腦筋。

    一位法律人士在接受記者采訪時(shí)也表示，除了工業(yè)鹽買賣存有暴利外，違法成本低，也是假鹽流入市場(chǎng)的根本原因所在。據(jù)介紹，不少非法經(jīng)銷工業(yè)鹽的“上家”，都在打法律的擦邊球，他們之所以膽大妄為，最關(guān)鍵因素在于工業(yè)鹽銷售監(jiān)管乏力，處罰力度不夠。哪怕出事，在起訴過(guò)程中，如何定罪量刑，不同的城市也有不同的尺度。比如，2014年12月，蘇州首例非法使用工業(yè)鹽案在常熟法院宣判。被告人張某、范某，因犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，被常熟法院分別判處有期徒刑一年六個(gè)月緩刑兩年和有期徒刑一年緩刑一年，并處罰金，同時(shí)宣告禁止令，禁止其在緩刑考驗(yàn)期限內(nèi)從事食品生產(chǎn)、銷售及相關(guān)活動(dòng)。“蘇州查獲的非法使用工業(yè)鹽的案子肯定不止這一起，然而，到目前真正宣判的卻不多，如果國(guó)家的相關(guān)法律法規(guī)更加完善，進(jìn)一步提高不法分子的違法成本，那么，日常生活他們也不敢隨便將工業(yè)鹽使用到食品加工中來(lái)了。”這位法律人士說(shuō)。

    【現(xiàn)象】

    “毒鹽”威脅餐桌安全 全國(guó)各地都在上演

    鹽，作為生活必需品，每天都離不開(kāi)它。然而，記者通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，最近幾年，用工業(yè)鹽冒充食鹽銷售，或利用工業(yè)鹽來(lái)加工食品，嚴(yán)重威脅餐桌安全情況并非個(gè)別現(xiàn)象，在全國(guó)許多城市，都頻頻上演了毒鹽入侵餐桌現(xiàn)象：

    2015年7月，公安部偵破一起特大工業(yè)鹽冒充食用鹽案，涉及北京、天津、河北等7省市，流入市場(chǎng)私鹽達(dá)20000噸。

    2015年7月，天津鹽政部門鹽政稽查隊(duì)員在寶坻農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)，繳獲了一批2000克裝黃色包裝的假鹽，經(jīng)過(guò)清點(diǎn)，假鹽數(shù)量為5800公斤。

    2015年7月，西雙版納州食品藥品監(jiān)督管理局和鹽務(wù)管理辦公室聯(lián)合執(zhí)法，一舉端掉1個(gè)用工業(yè)鹽假冒“白象牌”海藻碘鹽的零售窩點(diǎn)，查扣500克/袋假鹽524袋，共計(jì)262公斤。經(jīng)執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查，不法分子銷售的假鹽從外包裝、顏色、顆粒和味道上與真鹽沒(méi)有區(qū)別，真假難辨，消費(fèi)者根本無(wú)法辨別真假，只有用專業(yè)檢測(cè)試劑才能鑒別。

    2015年4月，深圳龍崗公安分局坪地派出所查處了一起制假案，現(xiàn)場(chǎng)查獲65袋工業(yè)鹽（總重約3.3噸）、一臺(tái)作案用的廂式貨柜車以及一些食用鹽生產(chǎn)加工設(shè)備，當(dāng)場(chǎng)抓獲兩名涉嫌制假的廖氏兄弟。原來(lái)，兩兄弟為了快速致富，竟將工業(yè)用鹽包裝成食用鹽，僅半個(gè)月時(shí)間，就銷售2.2噸。

    2015年1月30日，廣州花都公安局食藥偵大隊(duì)在對(duì)獅嶺鎮(zhèn)一公司食堂的檢查中發(fā)現(xiàn)假冒“粵鹽”牌食鹽40包。通過(guò)偵查核實(shí)，這批假鹽是在獅嶺鎮(zhèn)一糧油店采購(gòu)，生產(chǎn)窩點(diǎn)在白云區(qū)一出租屋內(nèi)。2月5日，花都警方組織警力突擊查處該出租屋，現(xiàn)場(chǎng)抓獲制假嫌疑人2人，查獲涉嫌假冒“粵鹽”牌普通食用鹽10.28噸。經(jīng)廣東省鹽業(yè)集團(tuán)廣州有限公司鑒定，查獲的“粵鹽”牌食鹽為假鹽。

    2014年10月，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的偵查，南京市公安局、南京市鹽務(wù)管理局聯(lián)合偵破了一起工業(yè)鹽冒充食用鹽案件，抓獲涉案嫌疑人12人。經(jīng)查，該假鹽產(chǎn)銷團(tuán)伙先后用工業(yè)鹽加工假冒食用碘鹽30噸。按一般日食鹽攝入量計(jì)算，夠4萬(wàn)人吃100天。

    2014年10月，鄭州鹽業(yè)局端掉一個(gè)假食用鹽制造窩點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)查獲工業(yè)用鹽27噸。檢查發(fā)現(xiàn)，已使用過(guò)的袋子有400多只，約有20多噸的工業(yè)用鹽已經(jīng)流入河南食用鹽市場(chǎng)。

    2014年8月，徐州市鹽務(wù)局稽查支隊(duì)執(zhí)法人員根據(jù)舉報(bào)，對(duì)東沈場(chǎng)社區(qū)沈場(chǎng)四巷1-103號(hào)院鹵豬頭肉窩點(diǎn)進(jìn)行突擊檢查，查獲成袋的亞硝酸鹽和工業(yè)鹽。

    時(shí)間往前推，全國(guó)各地查處工業(yè)鹽冒充食鹽的新聞也是屢見(jiàn)不鮮：

    2013年，湖北、重慶兩地警方同時(shí)展開(kāi)行動(dòng)，搗毀售賣假鹽窩點(diǎn)，將犯罪嫌疑人賴某、盧某夫妻抓獲。同時(shí)，下線經(jīng)銷商胡某也被查獲。在倉(cāng)庫(kù)里，民警搜出封口機(jī)、食鹽包裝袋等作案工具，查獲工業(yè)鹽28.204噸。搗毀窩點(diǎn)后，多路民警立即對(duì)已發(fā)售出去的工業(yè)鹽進(jìn)行收繳，查清已對(duì)外銷售12.75噸工業(yè)鹽。

    【新聞鏈接】

    消費(fèi)者如何避免遭遇工業(yè)鹽？

    食用鹽與工業(yè)用鹽存在的區(qū)別：

    首先、結(jié)構(gòu)區(qū)別：食用鹽是較純凈的氯化鈉；工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，還有亞硝酸鈉等。

    其次，性質(zhì)區(qū)別：食用鹽性質(zhì)較穩(wěn)定，水溶液呈中性；工業(yè)用鹽中含有的亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩(wěn)定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。

    再次，外觀區(qū)別：食用鹽含碘，質(zhì)白，呈細(xì)沙狀，水分極少，用手揉捏時(shí)不會(huì)有凝結(jié)感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍(lán)色；工業(yè)用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。

    最后，味道區(qū)別：食用鹽咸味較重；亞硝酸鈉略有咸味，食用時(shí)靠味覺(jué)難以分辨。

    廣大市民如何避免購(gòu)買到假冒食鹽？

    蘇州市鹽務(wù)管理局特別提醒：廣大市民在選購(gòu)食鹽時(shí)，首先，要認(rèn)準(zhǔn)品牌，對(duì)蘇州來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上經(jīng)銷的食鹽，以“淮”牌為主；其次，途徑要正規(guī)。選購(gòu)食鹽時(shí)，一定要到正規(guī)超市或商場(chǎng)，千萬(wàn)不能貪圖便宜，而到一些小商小販處購(gòu)買；另外，凡是市民對(duì)自己購(gòu)買的品牌食鹽心有疑問(wèn)，可撥打淮鹽查詢電話13952005598進(jìn)行真假查詢。