從日本漁業(yè)整體上看，跟其農(nóng)業(yè)一樣，產(chǎn)量逐年減少。2005年日本漁業(yè)產(chǎn)量下降到572萬(wàn)噸。由于本國(guó)漁業(yè)產(chǎn)量減少，進(jìn)口量隨之增長(zhǎng)。盡管日本政府一直在努力提高本國(guó)漁業(yè)產(chǎn)量，然而卻一直沒(méi)有出現(xiàn)好轉(zhuǎn)趨勢(shì)。
產(chǎn)量
2005年，日本漁業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)量共計(jì)571.9萬(wàn)噸，比2004年減少5.7萬(wàn)噸，下降1%。盡管馬鮫魚收獲量有所增長(zhǎng)，但鳳尾魚、日本鯖魚、青鱈、多線魚、扇貝和三文魚捕撈量均有所減少，因此捕撈總量有所減少，捕撈量為562.3萬(wàn)噸，同比下降9.6%。
1964年日本水產(chǎn)品自給自足率為113%，此后滿足率一直呈下降趨勢(shì)。2004年下降55%。為滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求，進(jìn)口量逐年增長(zhǎng)。漁業(yè)產(chǎn)量逐年下降反映了日本漁業(yè)發(fā)展的消極趨勢(shì)。2004年漁業(yè)加工企業(yè)和養(yǎng)殖場(chǎng)比2003年下降2%，為13萬(wàn)家，其中95%分布在沿海，大多為家族式企業(yè)。由于捕撈量減少以及整體貿(mào)易量的減少，2005年漁業(yè)工人也隨之減少為222510人，比2003年減少8490(3.7%)人。比1995年的301430人下降26%，而且這種趨勢(shì)還在繼續(xù)。2004年日本水產(chǎn)合作企
業(yè)共有2515家。目前由于日本漁業(yè)的不景氣，合作企業(yè)也面臨威脅，四分之三的水產(chǎn)企業(yè)面臨財(cái)政赤字。為提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力，日本合作企業(yè)正在加緊合并。最近的原油風(fēng)暴也給水產(chǎn)行業(yè)帶來(lái)一定打擊。2005年12月燃料價(jià)格急劇上漲，幾乎是2000年的兩倍。這給漁業(yè)帶來(lái)嚴(yán)重影響。
此外，由于漁村數(shù)量正在減少，社會(huì)整體趨勢(shì)是農(nóng)業(yè)人口向大城市轉(zhuǎn)移，而且老齡化嚴(yán)重。日本超過(guò)60歲的男性工人數(shù)量達(dá)19.3萬(wàn)人，占工人總數(shù)量的46.8%。這也是日本漁業(yè)面臨的一個(gè)不小的挑戰(zhàn)。
進(jìn)口市場(chǎng)
2005年，日本水產(chǎn)品進(jìn)口總量比2003年增長(zhǎng)1.9%，進(jìn)口額達(dá)到13664億日元，進(jìn)口額增長(zhǎng)18%，進(jìn)口量增加320萬(wàn)噸。目前，日本已成為世界上最大的海鮮進(jìn)口市場(chǎng)，占世界進(jìn)口總額的11%。
日本市場(chǎng)進(jìn)口的主要水產(chǎn)品為蝦、金槍魚、三文魚、鮭魚、螃蟹、加工鰻鱺、鱈魚、鱈魚卵和加工蝦。這些產(chǎn)品進(jìn)口總量占日本市場(chǎng)水產(chǎn)品進(jìn)口總量的一半以上。自1998年以來(lái)，無(wú)論是從供應(yīng)量還是供應(yīng)額來(lái)看，中國(guó)都是日本市場(chǎng)的最大供應(yīng)商。2005年中國(guó)的供應(yīng)額為3540億日元，占日本市場(chǎng)進(jìn)口總額的21.3%。2005年日本市場(chǎng)進(jìn)口總量和進(jìn)口總額分別增長(zhǎng)7.8萬(wàn)噸(13%)和500億日元(17%)。從美國(guó)進(jìn)口額為1570億日元，占日本市場(chǎng)進(jìn)口總額的9.6%。美國(guó)僅次于中國(guó)，成為日本市場(chǎng)的第二大供應(yīng)商。
關(guān)稅
自2005年以來(lái)，日本水產(chǎn)市場(chǎng)從各國(guó)進(jìn)口關(guān)稅一直沒(méi)有任何變化。
政策
1999年日本農(nóng)業(yè)法修訂后，要求水產(chǎn)品必須簽注商標(biāo)。自2000年7月1日起，所有冰鮮水產(chǎn)品必須標(biāo)明來(lái)源地和名稱。自2000年4月1日起，加工水產(chǎn)品必須標(biāo)注名稱、原料、生產(chǎn)日期、使用日期和保存條件。6種水產(chǎn)加工品需要標(biāo)注原料原產(chǎn)地，如日本鯖魚干、腌漬馬鮫魚、風(fēng)干海藻、腌漬褐海藻、脫水鰹和鰻鱺。
此外，還有6種水產(chǎn)加工品像半干、腌漬、風(fēng)干、煮熟或蒸熟的、烘烤和沙拉夾心產(chǎn)品自2006年10月起也需標(biāo)注原料原產(chǎn)地。日本農(nóng)林水產(chǎn)省已經(jīng)制定了適用于食品服務(wù)行業(yè)有關(guān)商標(biāo)的指導(dǎo)方針。然而，該方針并不是強(qiáng)制執(zhí)行的。2006年9月22日，日本和智利簽訂了經(jīng)濟(jì)合作協(xié)議，就智利農(nóng)業(yè)、林業(yè)和漁業(yè)產(chǎn)品進(jìn)入日本問(wèn)題進(jìn)行了商定。在漁業(yè)方面，智利三文魚、鮭魚和冷凍海膽分別在10年和15年的時(shí)間內(nèi)關(guān)稅減為零。2005年智利三文魚、鮭魚和冷凍海膽供應(yīng)量分別占日本市場(chǎng)進(jìn)口總額的98%和95%。因此，該協(xié)議對(duì)美國(guó)水產(chǎn)品在日本市場(chǎng)銷售沒(méi)有太大影響。
市場(chǎng)
由于進(jìn)口產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力加強(qiáng)，同時(shí)也為促進(jìn)本國(guó)漁業(yè)發(fā)展，日本漁業(yè)主動(dòng)分成不同的市場(chǎng)區(qū)域來(lái)滿足消費(fèi)者需求。例如日本福島轄區(qū)直接與日本首都東京的大型超市進(jìn)行貿(mào)易，或者成立拍賣市場(chǎng)，這樣購(gòu)買者能夠自己控制價(jià)格。這種促銷方式可以使市場(chǎng)直接與超市購(gòu)買商商談價(jià)格，比較容易獲得雙贏的結(jié)果。據(jù)報(bào)道，他們的賣價(jià)能夠在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上漲30%。當(dāng)然，他們支持超市把他們的新鮮魚類產(chǎn)品單獨(dú)做成一個(gè)柜臺(tái)，而且最好是整條魚而不是魚片形式。擁有單獨(dú)柜臺(tái)的商店銷售量增長(zhǎng)4倍~5倍。
三文魚生產(chǎn)商MiyagiPrefecture為提高銷售量(目前在日本市場(chǎng)銷售量占90%)，注冊(cè)了自己的三文魚品牌。此外，他們還聯(lián)合發(fā)展了新的水產(chǎn)飼料公司，尤其是生產(chǎn)三文魚飼料的公司。生產(chǎn)的飼料能夠保持水的清潔，減少藥物殘留，易消化吸收，魚肉質(zhì)量自然得到提高，從而提高銷售量。
消費(fèi)者反饋
根據(jù)2004年日本國(guó)家農(nóng)業(yè)部、林業(yè)部和漁業(yè)部所做的調(diào)查，消費(fèi)者選擇冰鮮魚類產(chǎn)品和蔬菜首先關(guān)注的是產(chǎn)品的新鮮度。60%的消費(fèi)者認(rèn)為產(chǎn)品很重要，31%的消費(fèi)者認(rèn)為有些重要，這兩個(gè)回答占接受調(diào)查人數(shù)的90%以上。大多數(shù)消費(fèi)者喜歡從包裝商標(biāo)上或者網(wǎng)站上看商品信息。此外，老年人更關(guān)注的是產(chǎn)品質(zhì)量。相對(duì)來(lái)說(shuō)，年輕人更關(guān)注產(chǎn)品價(jià)格。
