法國(guó)食品貼有4種官方認(rèn)可的質(zhì)量標(biāo)簽：紅色標(biāo)簽、特殊工藝證書、生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品標(biāo)簽和產(chǎn)地冠名標(biāo)簽。由農(nóng)業(yè)部和經(jīng)濟(jì)財(cái)政部聯(lián)合管轄的“競(jìng)爭(zhēng)、消費(fèi)和反欺詐司”予以認(rèn)可，農(nóng)業(yè)部和經(jīng)濟(jì)部分別委托有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)貼標(biāo)簽食品的管理和監(jiān)督。
喜歡吃綠色食品的消費(fèi)者，可以選擇貼有“生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品標(biāo)簽”的食品，此標(biāo)簽表明至少95％以上的配料經(jīng)過(guò)授權(quán)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)，肯定符合歐盟法令規(guī)定，是精耕細(xì)作或精細(xì)飼養(yǎng)而成，沒(méi)用過(guò)殺蟲劑、化肥、轉(zhuǎn)基因物質(zhì)，含副作用的添加劑的使用也受到嚴(yán)格限制。
要買普通意義上的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，你可以選擇“紅色標(biāo)簽”。食品要貼上紅標(biāo)，首先要提供質(zhì)量證明、特別是味覺(jué)方面的分析；產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝要由“國(guó)家標(biāo)簽和鑒定委員會(huì)”考核通過(guò)、交農(nóng)業(yè)部官方公報(bào)認(rèn)可。認(rèn)可之后還要隨時(shí)接受認(rèn)證機(jī)構(gòu)的檢查和監(jiān)督。為了確保“紅色標(biāo)簽”的高品質(zhì)，法國(guó)農(nóng)業(yè)部頒布了各種“技術(shù)說(shuō)明細(xì)則”，對(duì)雞、鴨、鵝、牛、羊等家禽、家畜產(chǎn)品和鵝肝、熟肉等加工品的標(biāo)簽規(guī)定內(nèi)容進(jìn)行周期性調(diào)整，以使其工藝標(biāo)準(zhǔn)不斷更新。
“特殊工藝證書”則證明食品符合某些特殊的品質(zhì)要求，或達(dá)到預(yù)期的生產(chǎn)、包裝、來(lái)源地等特殊工藝要求。這些特殊的品質(zhì)要求也是由客觀的、可測(cè)量的、可檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)組成，也都得到國(guó)家標(biāo)簽認(rèn)證委員會(huì)的評(píng)審和認(rèn)證。
加貼“原產(chǎn)地冠名證明”，則表示產(chǎn)品和某一特定地域之間的緊密聯(lián)系，凝結(jié)著某個(gè)特定的地域范圍的獨(dú)特地質(zhì)條件、農(nóng)藝方法、氣候特征，以及特有的耕作和管理方式。這種產(chǎn)品的質(zhì)量上乘眾所周知。
