東莞警方聞臭而動查獲一用病死豬肉生產(chǎn)臘味的黑窩點
文、圖/廣州日報記者代?？?通訊員管萱萱
樹林深處，總是有一股肉類的腐敗氣味飄出，加上以往該地段少有人出入，現(xiàn)在卻頻繁有人進出。這引起了東莞當(dāng)?shù)匮膊槊窬木X，他們蹲點偵查竟發(fā)現(xiàn)，這里竟是一個用病死豬肉加工臘肉臘腸的“黑窩點”。經(jīng)過縝密偵查，企石警方將該非法加工廠端掉，現(xiàn)場繳獲病死豬肉328.65公斤和生產(chǎn)加工材料一批。警方順藤摸瓜，查出病死豬肉臘制品流向常平等鎮(zhèn)街，并在兩“下家”的批發(fā)經(jīng)營部內(nèi)查獲445.45公斤臘肉臘腸。目前，5名犯罪嫌疑人被刑拘，查獲的病死豬肉和臘制品全部銷毀。
偵查：問題加工點藏身樹林
據(jù)企石公安分局專案組民警介紹，今年7月初，民警在對涉食藥假案件線索巡查過程中發(fā)現(xiàn)，該鎮(zhèn)上洞村“黃泥潭”一處偏僻的農(nóng)地總是有異味傳出。該處農(nóng)用地離當(dāng)?shù)鼐用竦卮蠹s有10分鐘的步行路程，周邊都是樹林和香蕉地，位置偏僻，平時少有人出入?？山衲?月份開始，出入該地的人員頻繁起來，種種不尋常的跡象表明，樹林中可能藏有不可告人的秘密。
為了不打草驚蛇，民警喬裝成村民，在周邊蹲點并跟蹤出入人員。經(jīng)過4天的蹲點偵查，偵查人員發(fā)現(xiàn)這里暗藏一個加工病死豬肉的非法“黑加工廠”。
民警透露，該黑窩點全部由石棉瓦板材搭建而成，占地約有200平方米。“在蹲守過程中，我們總能聞到一股肉質(zhì)腐敗的臭味傳出。”民警介紹。
突擊：繳獲病死豬肉328公斤
專案組掌握了“黑窩點”內(nèi)的地形和人員情況后，決定對該窩點進行突擊清查。 民警首先控制了該廠房的房東姚某深，隨后又抓獲了窩點的負(fù)責(zé)人潘某明和工作人員周某余，民警還在現(xiàn)場繳獲尚未加工的病死豬肉328.65公斤以及加工生產(chǎn)材料一批。3人隨后被帶回公安機關(guān)審查。
經(jīng)過審查，潘某明供述，他自去年8月份就開始在該窩點非法加工肉制品，但加工的數(shù)量很少。今年6月份開始，發(fā)現(xiàn)市場上的銷售情況不錯，需求量很大，于是開始招聘人員擴大規(guī)模生產(chǎn)。房東姚某深和員工周某余都在加工廠內(nèi)非法進行加工，而加工肉制品用的全都是病死豬肉。
據(jù)了解，在加工廠內(nèi)有全套的生產(chǎn)設(shè)備，制成的臘肉臘腸被銷往常平、樟木頭和大嶺山鎮(zhèn)的臘肉制品批發(fā)市場。
隨后，警方又查到加工成成品的臘肉臘腸已經(jīng)流向常平和樟木頭的兩家批發(fā)零售商處，并迅速前往查處。最終，警方繳獲了病死豬肉加工而成的臘肉臘腸445.45公斤，并將兩名店家抓獲。
目前，潘某明等5人因生產(chǎn)有毒有害食品和銷售有毒有害食品被刑拘。
揭秘
病死豬臘味如何制成
病死豬肉從哪來？從惠州買從東江撈
如此大批量的病死豬肉到底從何而來？據(jù)警方調(diào)查和潘某明供述，他一直是從惠州博羅一老板處購買，價格十分低廉，一斤只需要2~3元，而加工成臘肉制品可以賣7~8元，相比之下價格翻了一兩倍，而且賣得很好，因此他才大規(guī)模生產(chǎn)。而他賣給批發(fā)商后，批發(fā)商可以賣到10元一斤。
另外，還有一部分病死豬肉則是他直接從東江打撈而來，這些肉尚未腐爛變質(zhì)，他打撈后趕緊放入冰箱再進行加工。
病死豬肉如何加工？工業(yè)鹽腌再加添加劑烤
這么大量的病死豬肉，且有的臨近腐敗變質(zhì)，氣味異常，又是如何加工成臘肉臘腸而不被發(fā)現(xiàn)呢？
據(jù)犯罪嫌疑人交代，他們有一全套生產(chǎn)流程，先用亞硝酸鹽將病死豬肉進行腌制，這個過程大約兩三天，然后放入水池浸泡清洗，再加入一些添加劑，最后用木炭烘烤，就變成了顏色靚麗的臘肉臘腸，打包出售。制成的臘味基本聞不出異味，且顏色金黃好看，誰也分辨不出是由病死豬肉制成的。他還交代，一般4天就可以出貨，視訂單大小是否趕工。
吃了問題臘味會怎樣？肝臟負(fù)擔(dān)大
警方介紹，經(jīng)過權(quán)威部門檢測發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)場繳獲的病死豬肉已經(jīng)有豬瘟病毒，對人體會造成危害，而在加工過程中，犯罪嫌疑人使用了含有亞硝酸鹽的工業(yè)鹽，經(jīng)檢測亞硝酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)。
此外，還加入了在肉制品加工中嚴(yán)禁添加的日落黃，日落黃超標(biāo)使用會加重肝臟負(fù)擔(dān)，影響兒童智力。
提醒：
不貪便宜
不買廉價臘味
在破案過程中，警方發(fā)現(xiàn)潘某明等人法律意識淡薄，只是看到有利可圖，罔顧他人身體健康，購買病死豬肉進行加工，直到被刑拘才發(fā)現(xiàn)事態(tài)嚴(yán)重。
另外，警方還發(fā)現(xiàn)銷售病死豬肉臘制品的店家雖然也覺察到買來的臘味制品可能有問題，但是還是將其銷售給了市民。而更令人吃驚的是，據(jù)賣家交代，低質(zhì)臘腸與優(yōu)質(zhì)臘腸價格相差好幾倍，因此有部分市民往往會抱著貪便宜的心理購買低價臘腸。“這種心理要不得，面對這種價格低得不正常的商品，市民還是要留個心眼，切忌貪小便宜，損害自身身體健康。”
