1951年勞辛家族在瑞典創(chuàng)立了利樂(lè)公司，并在第二年推出了首臺(tái)利樂(lè)包裝機(jī)。55年之后，利樂(lè)已成為食品加工和包裝領(lǐng)域全球領(lǐng)先的企業(yè)，2萬(wàn)多名員工分布在48家生產(chǎn)包裝材料的工廠和12家灌裝機(jī)組裝廠。以“利樂(lè)，保護(hù)好品質(zhì)”為經(jīng)營(yíng)理念，公司2005年生產(chǎn)了1208.3億個(gè)包裝產(chǎn)品，向消費(fèi)者提供了643.61億升的液體食品，銷售總額達(dá)到81.09億歐元。
給食品穿上“防護(hù)服”
從1982年初加入瑞典利樂(lè)國(guó)際公司，黎博文便開(kāi)始了“包裝”生涯。二十多年來(lái)，他擔(dān)任過(guò)利樂(lè)英國(guó)公司國(guó)際項(xiàng)目經(jīng)理、利樂(lè)美國(guó)公司市場(chǎng)和銷售副總裁、利樂(lè)公司市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)部總裁等職務(wù)，2006年春天又肩負(fù)起利樂(lè)集團(tuán)全球商務(wù)運(yùn)營(yíng)執(zhí)行副總裁的重任。談起本行，黎博文津津樂(lè)道：“利樂(lè)的紙盒包裝系列產(chǎn)品，可以為水、牛奶、果汁、葡萄酒、大豆飲料、番茄制品，湯羹、甜食等食品提供安全防護(hù)，世界上第一種可蒸煮的紙盒包裝也出自利樂(lè)，適用于蔬菜、西紅柿、意粉醬、速煮食品和寵物食品。”
隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到社會(huì)關(guān)注。要保證食品不變質(zhì)，不僅需要嚴(yán)把加工關(guān)，同時(shí)也離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)包裝，這一點(diǎn)對(duì)于乳制品來(lái)說(shuō)尤其重要。黎博文中國(guó)此行是參加第27屆世界乳品大會(huì)，他希望與更多的合作伙伴進(jìn)行溝通，聽(tīng)取他們對(duì)包裝技術(shù)的新要求。他認(rèn)為，如今人們更加關(guān)注健康和生活質(zhì)量，對(duì)食品質(zhì)量提出了許多新要求，如延長(zhǎng)保質(zhì)期，保留營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，風(fēng)味、顏色、特性不改變等，“這對(duì)于食品生產(chǎn)和包裝企業(yè)都形成了新的壓力。只有不斷推出新產(chǎn)品和新包裝，才能更好地滿足消費(fèi)者需求。”
正是看到了這一趨勢(shì)，利樂(lè)公司對(duì)創(chuàng)新格外重視，把開(kāi)發(fā)新的加工、包裝以及配送體系視為保持公司市場(chǎng)領(lǐng)先地位的重要途徑。黎博文介紹說(shuō)，利樂(lè)有一套獨(dú)特的“創(chuàng)新流程”，公司高層直接過(guò)問(wèn)研發(fā)事務(wù)，并從客戶的角度來(lái)審視研發(fā)工作，同時(shí)在研發(fā)中打破公司內(nèi)部的機(jī)構(gòu)設(shè)置，實(shí)行跨領(lǐng)域的合作，從而保證了最佳效果。目前利樂(lè)在全球共擁有5000項(xiàng)專利，另有2800項(xiàng)專利正在申請(qǐng)中。公司投入的研發(fā)經(jīng)費(fèi)超過(guò)年銷售收入的3%，在10個(gè)國(guó)家建有19個(gè)研發(fā)中心，共有1000多名工程師從事這一工作，每年有超過(guò)40種新產(chǎn)品投入市場(chǎng)。
食品包裝的首要功能就是確保食品安全，利樂(lè)對(duì)此可謂精益求精，力求不放過(guò)每一個(gè)細(xì)節(jié)。黎博文以利樂(lè)新開(kāi)發(fā)出的“利樂(lè)工廠大師”管理系統(tǒng)為例介紹說(shuō)，這一系統(tǒng)可以對(duì)食品加工的所有環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)可追溯的監(jiān)控管理。“如果任何批次的產(chǎn)品發(fā)生問(wèn)題，系統(tǒng)便會(huì)及時(shí)追溯回去，找出出現(xiàn)問(wèn)題的部位及原因，最終加以解決。”
讓創(chuàng)新貼近大市場(chǎng)
利樂(lè)的創(chuàng)始人魯賓·勞辛曾說(shuō)過(guò)，一家公司的生存依賴其創(chuàng)新能力。而利樂(lè)就是這樣一家以創(chuàng)新促進(jìn)發(fā)展的公司。1961年，利樂(lè)與Alpure公司合作，解決了滅菌與包裝一體化的難題，研發(fā)出無(wú)菌包裝系統(tǒng)，為液態(tài)食品包裝翻開(kāi)了新的一頁(yè)。為此，美國(guó)食品工藝研究所把無(wú)菌灌裝技術(shù)評(píng)價(jià)為“50年來(lái)食品科學(xué)中最重要的成果”。
此后的40多年中，利樂(lè)利用無(wú)菌灌裝技術(shù)不斷推出包裝新產(chǎn)品和新設(shè)備，通過(guò)提高食品包裝的安全性，增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。黎博文以利樂(lè)最新研制的無(wú)菌灌裝機(jī)A3/柔性線新設(shè)備為例介紹說(shuō)，這種新設(shè)備可以根據(jù)客戶需要靈活改變包裝尺寸和形狀，更好地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求的變化。“此外，嵌入機(jī)身的集成清洗裝置既能保證清洗效果，又減少了清潔劑的使用；通過(guò)自動(dòng)監(jiān)控各種無(wú)菌參數(shù)，可以減少設(shè)備對(duì)操作員的依賴性和人為錯(cuò)誤，更好地保證食品安全。”
對(duì)于利樂(lè)來(lái)說(shuō)，中國(guó)是一個(gè)不容忽視的新興市場(chǎng)。在黎博文看來(lái)：“中國(guó)的情況很獨(dú)特，過(guò)去乳品包裝業(yè)很薄弱，如今卻一下子成為全世界最大的乳品業(yè)市場(chǎng)。這是中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的結(jié)果。”他透露，利樂(lè)剛剛制定了全球發(fā)展的七項(xiàng)戰(zhàn)略，其中之一就是繼續(xù)支持中國(guó)乳品行業(yè)的發(fā)展。按照規(guī)劃，利樂(lè)未來(lái)三至四年要在全球新建五個(gè)工廠，其中兩個(gè)最終可能落戶中國(guó)。“我們相信未來(lái)中國(guó)的乳品行業(yè)將會(huì)保持良好的增長(zhǎng)勢(shì)頭，特別是大量的散裝牛奶將轉(zhuǎn)換為包裝牛奶。這一轉(zhuǎn)變有利于更好地保證中國(guó)消費(fèi)者的食品安全，同時(shí)也為利樂(lè)業(yè)務(wù)的發(fā)展提供了巨大機(jī)會(huì)。對(duì)利樂(lè)公司來(lái)說(shuō)，我們不僅要加快增加在中國(guó)的生產(chǎn)能力，還要做好準(zhǔn)備更好地滿足中國(guó)客戶的需求，這樣才能實(shí)現(xiàn)雙贏。”
從1989年第一次訪華起，黎博文踏上中國(guó)這片土地已經(jīng)有20多次，對(duì)中國(guó)乳品行業(yè)也有著比較全面的了解。他認(rèn)為，中國(guó)幅員遼闊，從生產(chǎn)到消費(fèi)的鏈條很長(zhǎng)，因而如何保證乳品的新鮮度對(duì)生產(chǎn)和加工企業(yè)都是巨大挑戰(zhàn)。而有著50多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的利樂(lè)食品加工和包裝體系，對(duì)中國(guó)企業(yè)可以有所助益。“我們?cè)诋a(chǎn)品設(shè)計(jì)、設(shè)備制造和包裝技術(shù)開(kāi)發(fā)方面，首先考慮到的就是食品安全，并且從生產(chǎn)的最前端就堅(jiān)持這一原則，以確保我們的客戶能夠?qū)踩?、健康的食品送到消費(fèi)者手中。”
記者感悟：數(shù)據(jù)表明，沒(méi)有合適的包裝，50%以上的液態(tài)食品將會(huì)因變質(zhì)或出現(xiàn)污染，無(wú)法送到消費(fèi)者手中?，F(xiàn)代社會(huì)中，食品的生產(chǎn)地與消費(fèi)市場(chǎng)的距離不斷加大，離開(kāi)包裝，保證食品安全就是空話。正是看到了這一需求，利樂(lè)多年來(lái)始終專注于包裝領(lǐng)域，通過(guò)為食品工業(yè)當(dāng)好“配角”，發(fā)展壯大了自身。一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)，往往會(huì)催生與之配套的相關(guān)行業(yè)，企業(yè)全心全意做好“配角”，就可能成為行業(yè)的“主角”。利樂(lè)的成功，就是例證。
