食品伙伴網訊 據臺灣“中央社”消息，花蓮縣衛(wèi)生局14日表示，日前擴大調查金針加工制造、銷售及餐飲業(yè)者，共計調查62家，現場封存約121.5公斤違規(guī)金針制品及銷毀125公斤含二氧化硫的金針。
花蓮縣衛(wèi)生局長林運金表示，金針是全國各縣市衛(wèi)生局重點稽查的項目之一，對此已進行大規(guī)模調查。
對于商家的違法行為，將依違反食品衛(wèi)生管理法“食品添加物使用范圍及限量暨規(guī)格標準”，對制造商與販售業(yè)者處以新臺幣3萬元至300萬元罰款。
花蓮縣政府部門表示，金針農及盤商為防止金針褐變影響賣相，使用二氧化硫；二氧化硫濃度過高易造成肝損害及其他過敏。因此，民眾選購金針產品除了避免選擇太鮮艷者，金針浸泡處理后可去除大部分殘留的二氧化硫。
建議消費者在烹調金針前，先把干制金針浸泡于攝氏25度的冷水60分鐘，或45度的溫水20分鐘，并扭干再重復上述步驟2至3次，即可將二氧化硫殘留去除約70%；若開蓋煮沸約3分鐘，即可去除90%以上的殘留量。
