市教育局規(guī)范中小學食堂管理，要求校長教師輪流陪學生就餐
中小學食堂食譜和菜價須每天公布
本報訊（沈陽日報、沈陽網記者封葑）9月14日，沈陽市教育局制定了“關于進一步加強中小學校食堂管理工作的意見”，要求學校食堂菜譜菜價每天都要公示，校長和教師代表輪流陪學生就餐，且同樣繳費、同樣標準。
學校食堂不外包不盈利
通知指出，嚴禁學校以任何方式從學校食堂贏利。學校食堂由學校自主經營，統(tǒng)一管理，不得對外承包。已對外承包的，合同到期停止續(xù)包。
學校食堂應綜合考慮學生的營養(yǎng)需要、當?shù)亟洕?、物價水平等因素，合理確定伙食標準和配餐方案，并報教育、衛(wèi)生、物價管理部門備案。
針對食堂食品原料采購方面的問題，“意見”提出，逐步規(guī)范大宗食品采購行為。各區(qū)、縣（市）教育局要逐步制定準入辦法，逐步建立和完善大宗食品及原輔材料招標制度和供應商準入制度，對米、面、油、肉、蛋、蔬菜、調味品等大宗食品供應通過公開招標、集中采購、定點采購的方式確定供貨商。
在尚未建立大宗食品采購機制前，學校應實行雙人采購，人員不足的可由教職工陪買，每次采購應做詳細的采購記錄備查。原則上采購人員每學期應輪換一次。
餐費標準不高于社會價格
意見指出，學校食堂應以實現(xiàn)財務收支平衡為目標，按成本補償原則合理確定供餐價格，確保學生餐費明顯低于社會同類餐飲價格。實行包餐制的，應嚴格實行最高限價制度。
嚴禁強制或變相強制提供服務并收費，嚴禁只收費不服務，嚴禁將服務性收費與行政事業(yè)性收費一并收取。每餐所含營養(yǎng)量都應向家長學生公示。
校長和教師代表輪流陪餐
教職工在學校食堂就餐應與學生同菜同價，伙食費據實結算，不得擠占學生伙食費，侵占學生利益。
此外，實行校長和教師代表輪流陪餐制度，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難，同時做到“三同”，即同樣繳費、同時就餐、同標準就餐。
不得制售冷葷涼菜、隔餐的剩余食品。每餐次的食品成品必須留樣。
制訂食譜應廣泛征求意見
學校食堂管理員或營養(yǎng)師應制訂每周帶量食譜并提前公布，制訂食譜前應廣泛征求有關專家、學生、家長等人員的意見。
學校應每天公示食堂物資采購、帶量食譜、飯菜價格等情況，每月公示食堂財務收支情況，每學期上報區(qū)、縣（市）教育局財務收支情況，并在網上公示，接受學校師生、家長和社會的監(jiān)督。
學校應通過民主推薦等方式，成立由學生、家長、教師代表等組成的膳食委員會。
