火鍋中違法添加、使用劣質(zhì)食用油等問題曾是我市食藥監(jiān)部門嚴厲打擊的重點內(nèi)容。9月21日，記者從安寧區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局了解到，針對目前火鍋行業(yè)存在的問題，該局召開火鍋等重點行業(yè)約談會，對轄區(qū)內(nèi)的30家火鍋店負責(zé)人進行了集體約談。
在約談會上，安寧食藥監(jiān)局通報了“鍋來鍋往海鮮火鍋店”日前造成消費者餐后腸胃不適一事件，分析了該事件發(fā)生的可能性原因，并對各火鍋店經(jīng)營管理提出明確要求，全面開展自查工作。自查內(nèi)容包括：各餐飲企業(yè)在用或擬用的火鍋底料是否符合食品安全管理規(guī)定，是否回收利用顧客食用過的油脂、湯料及調(diào)料加工制售食品；食品原輔料是否按照規(guī)定要求進行進貨查驗和索證索票等。同時，安寧食藥監(jiān)部門要求各火鍋店經(jīng)營者要嚴格按照核準(zhǔn)的經(jīng)營范圍開展經(jīng)營，并針對秋季季節(jié)性特點調(diào)整火鍋店內(nèi)相應(yīng)菜品及酒水，落實電子追溯系統(tǒng)并良好運用，坦誠接受媒體和消費者的監(jiān)督，主動回應(yīng)媒體曝光和消費者投訴等。記者 陳瑋
