西安網(wǎng)訊 秋季，是腸道傳染病高發(fā)季節(jié)，早晚溫差較大，食物易腐敗變質(zhì)，加之季節(jié)交替，人體胃腸和免疫功能處在適應的過程，若飲食不當，極易發(fā)生食源性疾病。為預防食物中毒，保證食品安全，西安市食品藥品監(jiān)督管理局近日發(fā)布2015年秋季餐飲服務食品安全預警公告。
家庭就餐食品安全：
1、選購食材要新鮮。應選擇新鮮、干凈、保質(zhì)期內(nèi)的食品原輔料，特別是肉類，要購買經(jīng)過檢驗檢疫的肉品，魚和蔬菜要選擇新鮮的購買。
2、加工用具要干凈。應保持廚房用具、食品容器等的清潔衛(wèi)生；在烹調(diào)生熟食品時，砧板、刀具要嚴格分開，如只有一副用具，應先切生食后用開水燙洗或洗潔精清洗后再切熟食，防止交叉污染。
3、吃飯飲水要衛(wèi)生。生吃瓜果要洗凈，不吃生魚、生蝦和生蟹，剩飯剩菜再加熱時一定要燒熟煮透；注意飲水衛(wèi)生，盡量飲用開水或符合衛(wèi)生標準的瓶裝水和桶裝水。
外出就餐食品安全：
1、就餐場所應選擇。外出就餐應選擇具有餐飲服務許可證的餐飲服務單位就餐，建議選擇餐飲安全監(jiān)督量化級別較高的餐飲服務單位就餐。不在無證攤販處就餐或購買食物。
2、菜肴選取應科學。點菜時要選擇原料不易腐敗的菜肴，吃火鍋、烤肉要煮透、燒熟。在大排擋、小攤點就餐盡量選擇煮熟、熱透的食物，慎食涼拌菜。不食用來歷不明的可疑食品和外包裝標識不全或超過保質(zhì)期的食品。
3、用餐憑證應保存。注意索取并保存購買食物或就餐時的票據(jù)，遇到食品安全問題及時向食品藥品監(jiān)督管理部門12331投訴。
