自2008年以來，國內(nèi)乳業(yè)戴著鐐銬行進7年，如今在整頓中又起波瀾。9月28日，輝山乳業(yè)（06863.HK）在北京召開了一場說明會，向外界解釋“硫氰酸銨”是什么東西，并希望借此消除輝山高鈣奶在河北被下架引發(fā)的消費恐慌。
冀、遼抽檢結(jié)果“打架”
9月25日，河北省食品藥品監(jiān)督管理局（下稱“河北食藥監(jiān)局”）發(fā)布《食品銷售安全警示》：近期秦皇島市食品和市場監(jiān)督管理局對銷售環(huán)節(jié)乳制品質(zhì)量安全進行抽檢，輝山乳業(yè)生產(chǎn)的高鈣牛奶被檢出硫氰酸鈉，數(shù)值高達15.20mg/kg（最高限定值≤10.0 mg/kg）。
9月28日，遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局（下稱“遼寧食藥監(jiān)局”）在官網(wǎng)發(fā)布消息稱，9月23日接到河北食藥監(jiān)局上述通報后，立即對輝山乳業(yè)的配料間、成品庫、生產(chǎn)現(xiàn)場進行核查，結(jié)果未發(fā)現(xiàn)有硫氰酸鈉，在其配料中也未發(fā)現(xiàn)含有硫氰酸鈉的物質(zhì)。
同時，遼寧食藥監(jiān)局還把輝山庫存中包括高鈣奶在內(nèi)的共計8個批次樣品，送到具有國家該項目食品安全檢驗資質(zhì)的沈陽食品檢驗所進行檢測，送檢樣品中硫氰酸鈉的含量均在國家規(guī)定的參考值以下，全部合格。
“從2013年開始，輝山就對硫氰酸鈉指標進行批批檢測，同時進行第三方外檢。”輝山乳業(yè)高級副總裁徐廣義向《第一財經(jīng)日報》稱，截至目前，所有檢測數(shù)據(jù)顯示產(chǎn)品合格。
既然公司早就對產(chǎn)品進行批批檢了，那么直接拿出留樣數(shù)據(jù)不就可以自證清白了嗎？輝山方面稱，河北食藥監(jiān)局送檢的產(chǎn)品生產(chǎn)日期是7月10日，而公司原料奶在2015年6月的外送檢測結(jié)果顯示均在0.7~2.74mg/kg，屬于正常范圍。
河北食藥監(jiān)局在“安全警示”中則強調(diào)：原料乳或奶粉中摻入硫氰酸鈉可有效抑菌。硫氰酸鈉是毒害品，少量食入就會對人體造成極大傷害，國家禁止在牛奶中人為添加硫氰酸鈉。
輝山方面對此稱，這種警示屬于主觀臆斷，通過不恰當(dāng)?shù)念A(yù)警提示，來向社會傳遞系“認為”所致。“我們有理由也有底氣認為河北食藥局的檢測結(jié)果是不符合事實的，輝山無法認可。”
他通過幻燈片展示輝山剛剛拿到的一份國家權(quán)威檢測機構(gòu)——國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心出具的檢測報告，結(jié)果顯示產(chǎn)品完全合格。
截至發(fā)稿，河北食藥監(jiān)局在官網(wǎng)沒有進一步披露關(guān)于此事的信息，本報記者就此致電該局，電話無人接聽。而原本在邀請嘉賓名單中的中國乳制品工業(yè)協(xié)會，相關(guān)人員也沒有到場，有知情人士稱，“上面一直在斡旋”，協(xié)會、總局不方便出來說話。
抽檢“信披”流程需規(guī)范
在中國乳業(yè)陣營中，輝山屬于一個東北區(qū)域品牌，目前，輝山乳業(yè)液態(tài)奶產(chǎn)品在東北市場占有率升至20.9%。在東北三省的巴氏奶和酸奶市場中，遼寧省占有最大的市場份額，以零售額計算，遼寧省分別占到50.2%和47.9%。
最近一年，輝山則動作頻出，先在江蘇建基地，隨后又與荷蘭乳業(yè)巨頭菲仕蘭合資建廠，已經(jīng)深耕東北60多年的輝山急需走向全國。
沒想到，剛剛開啟全國化，就在河北遇挫。
除了產(chǎn)品本身之外，地方監(jiān)管機構(gòu)抽檢發(fā)布流程也備受業(yè)界關(guān)注。“都是政府監(jiān)管部門，為何河北食藥監(jiān)局檢測出問題，而遼寧食藥監(jiān)局檢測全部合格？”中國乳業(yè)俱樂部發(fā)起人雷永軍向本報記者分析稱，對于乳品及食品行業(yè)來說，這的確是一個很重要的問題。
輝山方面認為，河北食藥監(jiān)在此次檢測過程中程序違規(guī)、信息發(fā)布違法。硫氰酸鈉屬于國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測項目，《食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理規(guī)范（試行）》第二十五條明確規(guī)定：如監(jiān)管部門通過檢測機構(gòu)進行的檢測結(jié)果顯示風(fēng)險值過高，監(jiān)管部門可以向企業(yè)進行質(zhì)詢，并給企業(yè)預(yù)留申訴和復(fù)檢的時間。
“但至今，輝山?jīng)]有直接收到河北省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于輝山高鈣奶的任何通知，通過媒體等途徑輾轉(zhuǎn)得知下架消息時，該批次產(chǎn)品已過期23天，公司實際上被剝奪了進行申訴和申請復(fù)檢的權(quán)利。”輝山方面認為，這導(dǎo)致公司在客觀上無法對該批次產(chǎn)品的檢測結(jié)果進行確認。
江蘇省乳品生物技術(shù)與安全控制重點實驗室主任顧瑞霞解釋稱，硫氰酸鈉在牛乳中天然存在一定的本底值，并隨著季節(jié)和飼喂飼料的變化而有所波動。“目前，隨著現(xiàn)代乳業(yè)生產(chǎn)工藝的發(fā)展，任何一家乳企都沒有添加硫氰酸鈉的必要性和動因。”
徐廣義認為，不客觀的信息發(fā)布不僅給企業(yè)帶來巨大的負面影響，還極易對國內(nèi)整個乳品行業(yè)造成不必要的傷害，甚至引起整個社會的恐慌。
毫無疑問，從監(jiān)管層面來看，河北食藥監(jiān)局對省內(nèi)產(chǎn)品抽檢也是在履行職責(zé)，捍衛(wèi)消費者舌尖上的安全；而自2008年三聚氰胺事件以來，國內(nèi)消費者的信心仍處于恢復(fù)中，嚴苛的抽檢究竟帶來的是信心增與減，有待觀察。
“國家食藥監(jiān)總局和地方監(jiān)管部門，都應(yīng)該為真相負責(zé)。要想讓消費者信任他們，在抽檢結(jié)果發(fā)布之前，應(yīng)流程化且慎重發(fā)布。”雷永軍認為，這畢竟關(guān)系到企業(yè)經(jīng)營及生死存亡。
