年底為限

    麥當(dāng)勞公司24日召開股東年會(huì)時(shí)宣布，其美國分店將在年底前全部停用含反式脂肪的烹調(diào)油煎炸食品。

    麥當(dāng)勞公司發(fā)言人莉薩·麥庫姆斯說，麥當(dāng)勞現(xiàn)已在美國3500家分店使用更健康的油。到今年年底，全美1.37萬家麥當(dāng)勞分店將全部換掉反式脂肪油。

    反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油經(jīng)氫化技術(shù)處理后產(chǎn)生。含有反式脂肪的油可延長食品保質(zhì)期，改善食品口味。但研究顯示，反式脂肪會(huì)提高人體內(nèi)“壞”膽固醇水平、阻塞動(dòng)脈、增加人患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，并使婦女患不孕癥機(jī)率增加70％以上。

    美國有線電視新聞網(wǎng)（CNN）網(wǎng)站報(bào)道說，紐約市去年通過法令，成為第一個(gè)禁售含反式脂肪食品的美國城市。依據(jù)這一禁令，紐約市所有餐館應(yīng)從今年7月開始停止銷售含反式脂肪食品。2008年7月后，還在銷售這種食品的餐館將受罰。麥當(dāng)勞說，該公司在紐約市的分店也會(huì)遵守這一禁令。

    主打“健康”

    麥當(dāng)勞公司發(fā)言人莉薩·麥庫姆斯說，麥當(dāng)勞將采用不含氫化添加劑的油代替反式脂肪油，而食品口味不會(huì)因此而改變。

    麥庫姆斯說，麥當(dāng)勞計(jì)劃將這種不含反式脂肪的油用于所有煎炸食品，而非僅限于炸薯?xiàng)l。由于這種新油是由菜籽油和大豆油調(diào)和而成，新油“上馬”的時(shí)間將取決于美國北部和南部烹調(diào)油作物的生產(chǎn)狀況。

    麥當(dāng)勞還計(jì)劃在其菜單中添加蔬菜和水果新品。麥當(dāng)勞總裁兼首席運(yùn)營官拉爾夫·阿爾瓦雷斯在股東年會(huì)上說：“我們將在18個(gè)月至24個(gè)月后推出一些強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品……我們正在尋找一些具有創(chuàng)意的點(diǎn)子，來把蔬菜和水果類食品納入我們的菜單，不過這還在醞釀階段。”

    麥當(dāng)勞說，這些蔬菜和水果新品不大可能成為主菜，而以配菜為主。

    大勢(shì)所趨

    反式脂肪被視為導(dǎo)致美國人肥胖的原因之一，眾多使用反式脂肪的快餐公司也因此成為眾矢之的。

    一個(gè)以促進(jìn)健康為主旨的機(jī)構(gòu)上星期因快餐連鎖公司“漢堡王”使用反式脂肪將其告上法庭。還有一個(gè)名為“公共利益科學(xué)中心”的組織去年6月起訴肯德基，稱肯德基應(yīng)當(dāng)避免使用反式脂肪含量較高的烹調(diào)油，或應(yīng)明確告知消費(fèi)者，產(chǎn)品中含有過量反式脂肪。

    面對(duì)重壓，已有多家知名美國餐飲公司計(jì)劃停用反式脂肪，如百勝全球餐飲集團(tuán)、美國星巴克連鎖咖啡店、美國溫迪國際快餐公司、肯德基快餐連鎖店及必勝客連鎖店。

    漢堡王承諾停用反式脂肪不久，麥當(dāng)勞也宣布加入棄用反式脂肪大軍。

    麥當(dāng)勞:國內(nèi)將停用反式脂肪油改用棕櫚油

    新聞晚報(bào)：麥當(dāng)勞集團(tuán)今年1月宣布，經(jīng)過數(shù)年研究試驗(yàn)，麥當(dāng)勞最終將啟用一種新型的、不含反式脂肪的健康烹調(diào)油，取代現(xiàn)在使用的、含有反式脂肪的油脂。據(jù)悉，反式脂肪一直被認(rèn)為是動(dòng)脈血管硬化和諸多心臟疾病的禍?zhǔn)住?月31日上午，記者從中國麥當(dāng)勞、肯德基等獲悉，目前國內(nèi)在油炸薯?xiàng)l等洋快餐上，使用的是未經(jīng)氫化過的棕櫚油，不含反式脂肪酸。