本報(bào)訊 李慶 鄭三香 記者張坤 發(fā)自江西 為切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管，江西省修水縣食品藥品監(jiān)督管理局采取六項(xiàng)措施，保障食品安全。
一是摸底建檔。該局對(duì)全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員、信息員和流動(dòng)廚師進(jìn)行全面摸底調(diào)查，對(duì)基本情況進(jìn)行登記造冊(cè)，建立檔案，組織流動(dòng)廚師進(jìn)行食品安全法律、法規(guī)培訓(xùn)。
二是實(shí)行持證上崗。該局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的流動(dòng)廚師進(jìn)行建檔立卡，要求需取得健康證和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗。
三是加強(qiáng)檢查。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員積極向本轄區(qū)內(nèi)家庭聚餐的舉辦者和流動(dòng)廚師宣傳農(nóng)村自辦宴席的食品安全監(jiān)管重要性，對(duì)農(nóng)村自辦宴席的加工場地、衛(wèi)生條件等進(jìn)行監(jiān)督檢查。
四是監(jiān)督餐用具消毒。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員負(fù)責(zé)督促農(nóng)村自辦宴席舉辦者搞好宴席場所衛(wèi)生清潔工作，做好用具的消毒工作，做到生熟分開，防止交叉污染。
五是完善報(bào)告制度。截至目前，全縣已有登記備案集體聚餐自辦宴席53家，登記農(nóng)村集體聚餐申報(bào)表53份，簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》53份，現(xiàn)場驗(yàn)收并填寫農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場檢查指導(dǎo)記錄表53份。
六是落實(shí)責(zé)任追究制度。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府對(duì)農(nóng)村食品安全負(fù)總責(zé)，農(nóng)村家庭自辦宴席承辦者和廚師是農(nóng)村自辦宴席食品安全的直接責(zé)任人，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府與農(nóng)村家庭自辦宴席承辦者簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》。
