美國的“加州杏仁局”（The Almond Board of California，簡稱：ABC）建議，將要實行對杏仁采取低溫滅菌法方案 （pasteurisation programme），以防止再次發(fā)生沙門式（salmonella）。
這種疫情曾在2001年和2004年發(fā)生過，但是上述動議受到了有關(guān)方面的批評，為此美國的“加州杏仁局”已經(jīng)作出了回應(yīng)。
美國新聞網(wǎng)站的新聞（News Target）已經(jīng)聲稱，既然“加州杏仁局”已經(jīng)打算將其產(chǎn)品稱為“生”的（raw）杏仁，但是若采用上述辦法殺菌，這樣就難以區(qū)分出產(chǎn)品的“生”與“熟”了。
該網(wǎng)站說，按照食品行業(yè)的普遍理解，所謂“生”的食品，須在華氏180度以下保存，否則食品中的活性酶（the living enzymes）就會被破壞，而上述滅菌法是要將食品暴露車158廢的溫度下達30分鐘之久。
對于上述批評，“加州杏仁局”的有關(guān)負責(zé)人則稱，消費者的健康和安全是最重要的，經(jīng)過廣泛的科學(xué)試驗，證明這種滅菌法并不會影響到生杏仁的原來性質(zhì)，也不會影響杏仁的味道、質(zhì)量和營養(yǎng)成份。
這種方法只是對杏仁的表面進行處理，并不是對杏仁進行“烘烤”。
